Of je nu wat vaker vegetarisch wilt eten gaat of gewoon veel zin hebt in een pasta zonder vlees: met deze 14 vegetarische pasta recepten zit je altijd goed. Als vegetariër (én pastaliefhebber) weet ik hoe fijn het is om een repertoire aan snelle, voedzame én verrassende pastagerechten achter de hand te hebben. Sommige staan binnen 20 minuten op tafel, andere zijn wat uitgebreider en daardoor perfect voor in het weekend. Van romige klassiekers zoals pasta pesto tot frisse lentepasta’s—allemaal zonder vlees, maar boordevol smaak.
Ben je op zoek naar heerlijke vegetarische pasta recepten? Ik heb mijn lievelings recepten op een rijtje gezet of bekijk hier alle pasta recepten.
Vegetarische pasta met groenten: makkelijk en gezond
Vegetarische pasta is de ideale manier om meer groenten op tafel te zetten. Denk aan pasta met geroosterde paprikapasta of een snelle tomatensaus met aubergine. Je hebt er vaak weinig ingrediënten voor nodig en het staat binnen een halfuur op tafel. Perfect voor drukke doordeweekse dagen.
Vegetarische pasta snel klaar
Op zoek naar heerlijke pasta recepten die snel klaar zijn en ook nog zonder pakjes of zakjes? Zeker weten. Een heerlijk romige pasta met champignon of pasta met mascarpone is zo gemaakt. Of wat dacht je van een pasta met pesto of tomatensaus? Geloof mij, het kost misschien een paar minuten langer dan een kant-en-klare saus maar is 100 keer lekkerder!
Variëren, bewaren en mealpreppen
Veel van deze pasta’s zijn geschikt om voor te bereiden of in te vriezen. Maak bijvoorbeeld een dubbele portie pastasaus, vries in en je hebt altijd een snelle maaltijd achter de hand. Ook handig voor drukke gezinnen of mealprep-liefhebbers.
14x pasta recept vegetarisch
Benieuwd wat voor vegetarische pasta gerechten je allemaal kan maken? Hieronder vind je een lijstje van mijn favoriete varianten.
1
Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie
Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie: een heerlijke, klassieke combinatie van zachte ricotta, spinazie en een rijke tomatensaus.
Pasta met gegrilde groenten en pijnboompitten is zo'n recept dat simpel, kleurrijk, en verrassend vol smaak is. En het beste? Je hoeft er geen keukenprinses voor te zijn!
Voor deze gekarameliseerde balsamico uien pasta heb je wat tijd nodig, maar het resultaat mag er zijn! Door de uien namelijk te karameliseren komt er een heerlijke smaak omhoog. De saus wordt lekker zoet, hartig en kleverig.
De zoete, licht rokerige smaak van deze pasta in geroosterde paprika-mascarponesaus is zo’n gerecht dat luxe smaakt, maar verrassend simpel te maken is.
Pasta met gebakken feta, amandelen en gegrilde paprika
Pasta is altijd een geliefd gerecht, maar soms wil je je smaakpapillen verrassen met iets anders dan de gebruikelijke sauzen. Dat is waar pasta met gebakken feta en gegrilde paprika om de hoek komt kijken.
Vandaag gaan we een verrukkelijk gerecht bereiden: krokante gnocchi met citroenricotta en verse tomatensaus. Lekker licht en smaakvol, perfect voor de zomer.
Ga je aan de slag met deze heerlijke vegetarische pasta recepten? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan andere recepten van Groen Fatsoen.
About Groen Fatsoen
Wat leuk dat je er bent! Ik ben Isabelle, een échte planten- en foodlover. Op Groen Fatsoen lees je van alles over kamerplanten, lifestyle en lekker eten.
