Doorgaan naar inhoud
Instagram Pinterest TikTok E-mail
Groen Fatsoen
  • Alle recepten
  • GerechtenUitvouwen
    • Salade
    • Soep
    • Quiche
    • Pasta
    • Orzo
    • Risotto
  • KeukenUitvouwen
    • Aziatisch
    • Italiaans
    • Mediterraans
    • Mexicaans
    • Midden-Oosters
Groen Fatsoen

Vegetarische champignon recepten

Champignons zijn echte alleskunners in de keuken en je beste vriend als je vegetarisch wilt koken. Ze hebben een hartige, volle smaak en passen in bijna elk gerecht. Of je ze nu bakt, vult, verwerkt in een pasta of in een soep: met champignons zet je altijd iets lekkers op tafel. Hier vind je mijn favoriete champignon recepten – makkelijk, voedzaam en ideaal voor elke gelegenheid.

Keuken
Amerikaans
Aziatisch
Europees
Frans
Italiaans
Mediterraan
Mexicaans
Midden-Oosters
Gang
Borrelhapje
Hoofdgerecht
Lunch
Soep
Voorgerecht
Gerecht
Orzo
Ovenschotel
Pasta
Quiche
Ingrediënten
Aubergine
Champignon
Feta
Venkel
Dieet
marry me bonenstoof
Marry me bonenstoof
truffel ravioli
Truffel ravioli met paddenstoelen
paddenstoelen orzo
Paddenstoelen orzo met vega biefstuk
champignonburger
Champignonburger met gegrilde groenten
truffel orzo
Romige truffel orzo met paddenstoelen
bruschetta met oesterzwammen
Bruschetta met paddenstoelen, truffel en rozemarijn
citroenpasta met oesterzwam
Citroenpasta met oesterzwam en broodkruim
champignon quiche
Quiche met champignons en manchego
aubergine stoofpotje
Aubergine stoofpotje met champignon
pasta stroganoff
Pasta strogranoff met paddenstoelen
noedelsoep
Creamy gochujang-miso noodlesoup met oesterzwam
flatbread met halloumi
Platbrood met halloumi en saffraan-aioli
pinda ramen soep met crispy chili oil
Ramen soep met crispy chili oil en tempeh
Wraps met miso aubergine, avocado en feta
orzo met champignon
Orzo met champignon, prei en gepofte tomaatjes
pasta ovenschotel met pesto
Pasta ovenschotel met groene pesto en prei
Knolselderijsoep met kastanjechampignons
pasta met gegrilde groenten
Pasta met gegrilde groenten in romige tomatensaus
champignonburger

Recepten met champignon voor elke dag

Van een romige champignonsoep tot pasta met champignons of een knapperige quiche: champignons zijn perfect voor zowel snelle maaltijden als uitgebreide diners. Ze zijn betaalbaar, eenvoudig te bereiden en geven ieder gerecht een heerlijke umamismaak.

Vegetarische champignon recepten

Op zoek naar vegetarische champignon recepten? Dan heb je volop keuze! Denk aan gevulde champignons uit de oven, een risotto met champignons of een kruidige champignonragout. Allemaal makkelijk te maken en vol rijke smaken – ideaal als je zonder vlees wilt koken, maar toch iets hartigs op tafel wilt zetten.

Naar alle recepten
knolselderijsoep

Veelgestelde vragen over champignon

Officieel is een champignon geen groente, maar een schimmel. In de keuken en supermarkt wordt hij wel als groente gebruikt en zo ook ingedeeld. Biologisch gezien behoren champignons tot het rijk van de schimmels, net als paddenstoelen.

Ja, een champignon is een schimmel. Hij groeit niet uit een zaadje zoals groenten, maar uit schimmeldraden (mycelium) in de bodem. Dat maakt champignons uniek binnen ons dagelijkse voedingspatroon.

Champignon is gezond en bevat weinig calorieën. Ze zijn rijk aan vezels, B-vitamines en mineralen zoals selenium en kalium. Daarnaast bevatten champignons antioxidanten en passen ze goed in een vegetarisch of gebalanceerd voedingspatroon.

Ja, je kunt champignon rauw eten. Rauwe champignons hebben een milde, licht nootachtige smaak en zijn lekker in salades of dun geschaafd als carpaccio. Was ze kort of veeg ze schoon met een borsteltje en dep ze droog voor gebruik.

Je herkent of een champignon nog goed is aan de stevigheid en kleur. Verse champignons zijn stevig, droog en egaal van kleur. Zijn ze slijmerig, sterk verkleurd of ruiken ze muf? Dan kun je ze beter niet meer gebruiken.

Blijf altijd op de hoogte

groen_fatsoen

Fulltime foodie & levensgenieter 🍷
🥕 Simpele vegetarische recepten
🕺 Feel-good koken zonder vlees en vis
🪄Samenwerken? DM of mail
↓ check mijn blog

Een quiche is lekker licht en wat mij betreft idea Een quiche is lekker licht en wat mij betreft ideaal voor de zomermaanden 🌞 Hier wat inspiratie om komende tijd te maken ✨

1. Broccoli quiche met walnoten en oude kaas
2. Mediterrane quiche met feta
3. Champignon quiche met manchego
4. Tomaten quiche met gekarameliseerde ui en rozemarijn 
5. Lente quiche met asperge en feta
6. Spinazie quiche met zongedroogde tomaat en feta

Alle recepten vind je op mijn website groen-fatsoen.nl 💖
TORTELLINI SALADE CAPRESE 🥗🍅🍝 Deze salade is fris TORTELLINI SALADE CAPRESE 🥗🍅🍝

Deze salade is fris, romig én vullend. Perfect voor dit warme weer! Maak hem voor een picknick, een makkelijke doordeweekse avond of als bijgerecht bij de barbecue. Deze salade scoort altijd!

INGREDIËNTEN 🛒

250 gram verse tortellini mozzarella & tomaat
245 gram mini buffelmozzarella @galbani_nl 
125 gram zoete cherrytomaatjes
6 zongedroogde tomaatjes
15 gram verse basilicum
75 gram rucola
15 gram pijnboompitten
1 eetlepel balsamico azijn
1 eetlepel groene pesto
1 eetlepel olijfolie extra vierge
zout en peper

INSTRUCTIES 👩‍🍳

🌱Breng een pan met gezouten water aan de kook. Bereid de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water, laat afkoelen in een vergiet.
🌱Snijd de cherrytomaatjes, zongedroogde tomaten en basilicum. Laat de mozzarella bolletjes uitlekken. Maak een koekenpan warm en rooster hierin de pijnboompitjes.
🌱Maak een dressing door de pesto, balsamico, olijfolie, peper en zout te mengen.
🌱Doe de tortellini in een schaal. Voeg de tomaat, mozzarella, basilicum, rucola en dressing toe. Schep alles goed door elkaar. Maak af met de pijnboompitten en wat extra zout en peper.

💡TIPS & VARIATIES: Ook lekker met extra parmezaanse kaas vlokken

Benieuwd naar het recept? Je leest het uitgebreid na op mijn blog, link in bio 💚 Sla dit receptje op en volg mij voor meer vega recepten. 

#pastasalade #tortelli #kookblog #receptenblog #foodblog
Mijn 7 favoriete recepten van dit moment: recepten Mijn 7 favoriete recepten van dit moment: recepten die snel klaar zijn en lekker licht, ideaal tijdens deze temperaturen. 🥵🌞 

1. Couscous met gegrilde harissa aubergine
2. Pastasalade met gegrilde groenten, burrata en pesto
3. Flammkuchen met tomaat en kruidenkaas 
4. Naanbrood met courgette, halloumi en pistache 
5. Nacho ovenschotel
6. Orzo met Boursin, prei en spekjes
7. Burrata salade met perzik

Alle recepten vind je op mijn website groen-fatsoen.nl 💖
Rabarber crumble met kaneel en kardemom 🍓✨ Deze r Rabarber crumble met kaneel en kardemom 🍓✨

Deze rabarber crumble is echt zo’n recept dat je blijft maken zodra het rabarberseizoen begint 💚 Friszuur fruit met een warme, knapperige crumble van havermout, kaneel en kardemom. Zó lekker met een bolletje vanille ijs of wat Griekse yoghurt 🤌

INGREDIËNTEN 🛒 (6 personen)

500 gram rabarber
150 gram tarwebloem
100 gram kristalsuiker
1 theelepel vanille extract
75 gram havermout
100 gram roomboter
40 gram amandelschaafsel
1 eetlepel maïzena
2 theelepels kaneel
1 theelepel kardemom
snufje zout

INSTRUCTIES 👩‍🍳

🌱 Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in.
🌱 Was de rabarber, snijd in kleine stukjes en verwijder de uiteindes. Meng de rabarber in de ovenschaal met 50 gram suiker en de maïzena.
🌱 Doe de bloem, overige suiker, zout, kaneel, kardemom en vanille extract in een kom. Voeg de zachte boter toe en kneed tot een kruimelig deeg. Meng daarna de havermout en amandelschaafsel erdoorheen.
🌱 Verdeel de crumble over de rabarber en bak ongeveer 25 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de rabarber zacht.
🌱 Serveer lauwwarm met Griekse yoghurt of vanille ijs 🍨

Benieuwd naar het recept? Je vindt het uitgebreid terug op mijn blog, link in bio 💚 Sla dit recept op voor later en volg @groen_fatsoen voor meer vegetarische recepten en bakinspiratie.

#rabarbercrumble #bakken #dessert #makkelijkrecept #groenfatsoen
12 X SALADES PERFECT VOOR DE ZOMER 🌞 Dit warme we 12 X SALADES PERFECT VOOR DE ZOMER 🌞

Dit warme weer vraagt om lekkere en vooral lichte salades. Gelukkig heb ik genoeg inspiratie voor de lekkerste salades voor je verzameld 💛

1. Parelcouscous salade met harissa bloemkool 🌱 
2. Krokante gnocchi salade
3. Tortellini salade caprese 🇮🇹
4. Gyoza salade met sugarsnaps 🥟
5. Mexicaanse salade met pulled jackfruit
6. Panzanella met amandelpesto
7. Parelcouscous salade met zoete aardappel 🍠
8. Salade met perzik en burrata 🍑
9. Caesar pastasalade
10. Oesterzwam shoarma bowl met pita 🇬🇷
11. Vegetarische Caesar salade
12. Watermeloen salade met feta 🍉

Receptjes staan allemaal op mijn website! 💖

#salade #makkelijkerecepten #gezonderecepten #saladerecept #zomerrecepten
MARRY ME BONENSTOOF 🫘💍🍅 Een romige vegetarische b MARRY ME BONENSTOOF 🫘💍🍅

Een romige vegetarische bonenstoof met witte bonen, kastanjechampignons, spinazie en zongedroogde tomaten. Klaar in 30 minuten en de volgende dag nog lekkerder.

🍳 Voor dit eenpansgerecht gebruik ik mijn nieuwe @okuracookware titanium pan die helemaal toxic free is en niet aanbakt zoals stainless steel. Gebruik de code ISABELLE10 voor 10% korting op je bestelling 🫶

INGREDIËNTEN 🛒

800 gr witte bonen uit blik uitgelekt en afgespoeld
200 gr verse spinazie
125 gr zongedroogde tomaten op olie in reepjes
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook fijngehakt
250 gr kastanjechampignons gesneden
3 el tomatenpuree
1 tl gedroogde tijm
½ tl chilivlokken
100 ml groentebouillon
200 ml slagroom
½ tl gerookt paprikapoeder
2 takjes verse basilicum
4 sneetjes vers brood
parmezaanse kaas
zout en peper

INSTRUCTIES 👩‍🍳

🌱Verhit een beetje olie uit het potje zongedroogde tomaten in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 tot 3 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
🌱Voeg de kastanjechampignons toe en bak 3 tot 4 minuten op hoog vuur zonder te roeren tot ze goudbruin kleuren. Zet het vuur lager.
🌱Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Voeg de witte bonen, zongedroogde tomaten, tijm, gerookt paprikapoeder en chilivlokken toe en roer door.
🌱Schenk de groentebouillon en slagroom erbij. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
🌱Voeg de spinazie in delen toe en roer door tot alles geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
🌱Maak af met verse basilicum, parmezaanse kaas en serveer met krokant brood.

Volg mij voor nog meer receptjes of neem een kijkje op mijn website groen-fatsoen.nl 🫶
Volgen op Instagram

Vegetarische recepten

  • Alle recepten
  • Risotto recepten
  • Orzo recepten
  • Pasta recepten
  • Quiche recepten
  • Soep recepten
  • Salade recepten
  • Gnocchi recepten
  • Ovenschotel recepten
  • Hartige taart recepten
  • Flammkuchen recepten
  • Kerst recepten

Recepten per ingrediënt

  • Aubergine recepten
  • Bimi recepten
  • Burrata recepten
  • Champignon recepten
  • Courgette recepten
  • Feta recepten
  • Halloumi recepten
  • Pompoen recepten
  • Tempeh recepten

Recepten per keuken

  • Aziatische recepten
  • Italiaanse recepten
  • Mediterraanse recepten
  • Mexicaanse recepten
  • Midden-Oosterse recepten

Over Groen Fatsoen

  • Kamerplanten
  • Vegetarische recepten
  • Alle blogs

Blogs

  • Kamerplanten
  • Vegetarische recepten
  • Alle blogs
Instagram Pinterest TikTok E-mail

© 2026 Groen Fatsoen · Theme by 17th Avenue

Scroll naar boven
  • Home
  • Alle recepten
  • Gerechten
    • Orzo recepten
    • Ovenschotel recepten
    • Pasta recepten
    • Quiche recepten
    • Risotto recepten
    • Salade recepten
    • Soep recepten
  • Keuken
    • Aziatische recepten
    • Italiaanse recepten
    • Mediterraanse recepten
    • Mexicaanse recepten
    • Midden-Oosterse recepten
  • Contact
Instagram Pinterest TikTok E-mail
Waar ben je naar op zoek?
Zoeken
We gebruiken cookies om voor een betere user experience te zorgen. Door de website te gebruiken, accepteer je deze cookies.