Vegetarische tempeh recepten

Ben je klaar om de keuken in te duiken en tempeh op een verrassende manier te ontdekken? Top! Hier vind je alle heerlijke, plantaardige tempeh recepten van Groen Fatsoen. Of je nu zin hebt in een knapperige tempeh bowl, tempeh bao buns of een frisse salade met gemarineerde tempehblokjes, je vindt het hier. Gebruik de filters of de zoekbalk om snel jouw favoriete recept te vinden. Veel kookplezier en geniet van al dat lekkere tempeh-genot!

Keuken
Aziatisch
Midden-Oosters
Gang
Borrelhapje
Hoofdgerecht
Salade
Soep
Voorgerecht
Gerecht
Bao bun
Bulgur
Ingrediënten
Champignon
Dieet

Eenvoudig en smaakvol tempeh recept

Een goed tempeh recept is ideaal voor iedereen die plantaardig wil koken zonder in te leveren op smaak. Een recept met tempeh is vaak eenvoudig te bereiden en biedt volop ruimte om te experimenteren met kruiden en sauzen. Bovendien draagt tempeh bij aan een duurzame en verantwoorde maaltijd, omdat het een milieuvriendelijk alternatief is voor dierlijke eiwitten. Wil je een heerlijk tempeh recept uitproberen? Bekijk dan hierboven de verzameling smakelijke en toegankelijke recepten met tempeh, speciaal voor jou!

Vegetarische tempeh recepten voor elke dag

Ben je op zoek naar een lekker en gezond tempeh recept? Tempeh is een veelzijdige plantaardige eiwitbron die steeds populairder wordt in allerlei keukens. Het fijne is dat je eindeloos kan variëren: van bao buns tot salades. Door de stevige structuur en nootachtige smaak is tempeh een perfecte basis voor smakelijke maaltijden die ook nog eens voedzaam zijn. Probeer eens een simpel recept met tempeh waarbij je de tempeh marineert en bakt voor een krokante bite. Zo voeg je snel en makkelijk een voedzame twist toe aan je dagelijkse diner.

Naar alle recepten
oosterse pompoensoep

Veelgestelde vragen over tempeh recept

Tempeh is een stevige, plantaardige eiwitbron die oorspronkelijk uit Indonesië komt. Het wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen die samengeperst worden tot een blok. Door de fermentatie krijgt tempeh een licht nootachtige smaak en een stevige structuur.

Tempeh is gemaakt van sojabonen die worden gekookt en vervolgens gefermenteerd met een speciale schimmelcultuur. Hierdoor ontstaan compacte blokken waarin je de hele sojabonen nog kunt zien. Soms worden er ook granen aan toegevoegd.

Tempeh is gezond en rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, ijzer en calcium. Door het fermentatieproces is tempeh bovendien goed verteerbaar. Het past goed in een vegetarisch of vegan voedingspatroon.

Pure tempeh is glutenvrij, omdat het gemaakt wordt van sojabonen. Let wel op bij gemarineerde of bewerkte varianten: daar kan soms sojasaus met gluten aan toegevoegd zijn.

Tofu en tempeh zijn beide plantaardige eiwitbronnen op basis van soja, maar ze verschillen in structuur en smaak. Tofu wordt gemaakt van gestremde sojamelk en heeft een zachte, neutrale smaak. Tempeh bestaat uit hele gefermenteerde sojabonen en is steviger en nootachtiger van smaak.

Tempeh bakken duurt meestal 5 tot 10 minuten. Snijd de tempeh in plakjes of blokjes en bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Voor extra smaak kun je tempeh eerst marineren.

Ja, je kunt tempeh invriezen. Zowel ongeopend als geopend (goed verpakt) blijft tempeh in de vriezer ongeveer 3 maanden goed. Na het ontdooien kan de structuur iets steviger worden, wat het zelfs extra geschikt maakt om te marineren.

Reken op ongeveer 100 tot 150 gram tempeh per persoon als hoofdgerecht. Serveer je het als onderdeel van een groter gerecht, zoals in een bowl of roerbakschotel, dan is 75 tot 100 gram per persoon vaak voldoende.

Tempeh marineren is dé manier om extra smaak toe te voegen. Omdat tempeh een stevige structuur heeft, neemt het marinades goed op. Snijd de tempeh in blokjes of plakjes en marineer minimaal 30 minuten. Een simpele marinade maak je bijvoorbeeld met sojasaus, knoflook, gember, een scheutje sesamolie en wat ahornsiroop of honing. Voor een pittige variant kun je chilivlokken of sambal toevoegen.