Vegetarische quiche recepten

Ik ben dol op een goede quiche. Ideaal voor een makkelijke lunch, een gezellige brunch of een voedzaam diner. Hier vind je al mijn quiche recepten – altijd vegetarisch, vol smaak en eenvoudig te maken. Wat dacht je van een hartige quiche met champignons of een Mediterrane quiche met feta? Zelf quiche maken is niet alleen veel lekkerder dan een kant-en-klare versie. Quiche is het een superhandige manier om restjes groenten te verwerken én eet je de volgende dag gewoon nog lekker op als lunch op je werk. Ben je op zoek naar makkelijke vegetarische quiches? Dan ben je hier helemaal op je plek!

Keuken
Frans
Grieks
Mediterraan
Gang
Bijgerecht
Hoofdgerecht
Lunch
Gerecht
Hartige taart
Quiche
Ingrediënten
Feta
Spinazie
Dieet
mediterrane quiche

Quiche vegetarisch

Op zoek naar lekkere en simpele quiche recepten? Dan zit je hier goed. Een zelfgemaakte quiche die vegetarisch is, is ideaal als lunch, diner of zelfs als hapje bij de borrel. Met een krokante bodem en een romige vulling van ei, kaas en groenten maak je er in een handomdraai iets feestelijks van. Denk aan een klassieke quiche loraine of een heerlijke tomatenquiche. Perfect om restjes op te maken én om van tevoren klaar te maken.

Quiche zonder vlees – makkelijk te maken

Mijn quiche recepten zijn altijd vegetarisch, bomvol smaak en makkelijk aan te passen aan wat je nog in de koelkast hebt liggen. Of je nu kiest voor een hartige quiche met seizoensgroenten of een uitgebreide variant met gekarameliseerde ui: ze zijn voedzaam, verrassend en perfect voor elke gelegenheid. Serveer er een salade bij en je hebt in no-time een complete maaltijd op tafel staan. Dus: zin in iets makkelijks én lekkers? Laat je inspireren door deze quiches zonder gedoe.

Naar alle recepten

Veelgestelde vragen over quiche recept

Quiche is een hartige taart van oorsprong uit Frankrijk, met een krokante bodem en een romige vulling van ei en room. De bekendste variant is quiche lorraine, met spek en kaas, maar er bestaan talloze vegetarische variaties met groenten, kaas of kruiden.

Een quiche maken begint met een bodem van bladerdeeg of hartige taartdeeg. Die vul je met groenten, kaas of andere ingrediënten naar keuze. Klop eieren los met room of crème fraîche, giet dit mengsel over de vulling en bak de quiche in de oven tot het midden stevig is en de bovenkant goudbruin.

Een quiche moet meestal 30 tot 45 minuten in de oven op 180 graden (boven- en onderwarmte). De quiche is gaar als het midden niet meer wiebelt wanneer je de vorm voorzichtig beweegt.

Voor een standaard quiche (24–26 cm doorsnede) gebruik je meestal 3 tot 4 eieren en 200 tot 250 ml room. Wil je de quiche lichter maken, dan kun je een deel van de room vervangen door melk of kookroom.

Ja, je kunt quiche invriezen. Laat de quiche volledig afkoelen, snijd eventueel in punten en verpak luchtdicht. In de vriezer blijft quiche ongeveer 2 tot 3 maanden goed. Opwarmen doe je het liefst in de oven voor een knapperige bodem.

Quiche opwarmen in de oven doe je op 160 tot 180 graden gedurende 15 tot 25 minuten, afhankelijk van de grootte van het stuk. Dek eventueel losjes af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant te donker wordt.

Een zelfgemaakte quiche bewaren kan 2 tot 3 dagen in de koelkast, mits goed afgedekt. Laat de quiche eerst volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast zet.

Bij quiche past een frisse groene salade met een lichte vinaigrette heel goed. Ook geroosterde groenten of een kom soep maken het tot een complete maaltijd.

Quiche is niet per se een licht gerecht, door de combinatie van deeg, eieren en room. Je kunt het gezonder maken door veel groenten toe te voegen, volkoren deeg te gebruiken en een deel van de room te vervangen door melk of yoghurt.