14x vegetarische pasta recepten

Of je nu wat vaker vegetarisch wilt eten gaat of gewoon veel zin hebt in een pasta zonder vlees: met deze 14 vegetarische pasta recepten zit je altijd goed. Als vegetariër (én pastaliefhebber) weet ik hoe fijn het is om een repertoire aan snelle, voedzame én verrassende pastagerechten achter de hand te hebben. Sommige staan binnen 20 minuten op tafel, andere zijn wat uitgebreider en daardoor perfect voor in het weekend. Van romige klassiekers zoals pasta pesto tot frisse lentepasta’s—allemaal zonder vlees, maar boordevol smaak.

Ben je op zoek naar heerlijke vegetarische pasta recepten? Ik heb mijn lievelings recepten op een rijtje gezet of bekijk hier alle pasta recepten.

Vegetarische pasta met groenten: makkelijk en gezond

Vegetarische pasta is de ideale manier om meer groenten op tafel te zetten. Denk aan pasta met geroosterde paprikapasta of een snelle tomatensaus met aubergine. Je hebt er vaak weinig ingrediënten voor nodig en het staat binnen een halfuur op tafel. Perfect voor drukke doordeweekse dagen.

Romige vegetarische pasta zonder pakjes

Roomsaus zónder pakje of zakje? Zeker weten. Een romige champignonpasta of pasta met mascarpone is zo gemaakt. Je hebt vaak alleen wat kookroom of een lepeltje crème fraîche nodig om je saus een romige touch te geven. Voeg er pijnboompitjes of kaas aan toe voor extra bite en smaak.

Variëren, bewaren en mealpreppen

Veel van deze pasta’s zijn geschikt om voor te bereiden of in te vriezen. Maak bijvoorbeeld een dubbele portie pastasaus, vries in en je hebt altijd een snelle maaltijd achter de hand. Ook handig voor drukke gezinnen of mealprep-liefhebbers.

14x pasta recept vegetarisch

Benieuwd wat voor vegetarische pasta gerechten je allemaal kan maken? Hieronder vind je een lijstje van mijn favoriete varianten.

1

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie: een heerlijke, klassieke combinatie van zachte ricotta, spinazie en een rijke tomatensaus.

Bekijk dit recept

2

Pasta met gegrilde groenten en pijnboompitten

Pasta met gegrilde groenten en pijnboompitten is zo'n recept dat simpel, kleurrijk, en verrassend vol smaak is. En het beste? Je hoeft er geen keukenprinses voor te zijn!

Bekijk dit recept

3

Citroenpasta met oesterzwam en broodkruim

Soms heb je gewoon zin in een bord pasta dat simpel is, maar toch indruk maakt. Citroenpasta met oesterzwam is daar een perfect voorbeeld van.

Bekijk dit recept

4

Gekarameliseerde uien pasta

Voor deze gekarameliseerde balsamico uien pasta heb je wat tijd nodig, maar het resultaat mag er zijn! Door de uien namelijk te karameliseren komt er een heerlijke smaak omhoog. De saus wordt lekker zoet, hartig en kleverig.

Bekijk dit recept

5

Open lasagne met gegrilde courgette, citroenricotta en amandelpesto

Open lasagne met gegrilde courgette, citroenricotta en amandelpesto: een feestje op bord. Het combineert comfortfood met frisse smaken.

Bekijk dit recept

6

Pasta stogranoff met paddenstoelen

Bekijk dit recept

7

Pasta in geroosterde paprika-mascarponesaus

De zoete, licht rokerige smaak van deze pasta in geroosterde paprika-mascarponesaus is zo’n gerecht dat luxe smaakt, maar verrassend simpel te maken is.

Bekijk dit recept

8

Ravioli in romige citroen-salie saus

Ravioli in een romige citroen-salie saus is precies zo’n gerecht dat je tafelgenoten direct in de feeststemming brengt.

Bekijk dit recept

9

Pasta met gegrilde groenten in romige tomatensaus

Ik ben gek op pasta én gegrilde groenten. Daarom bedacht ik dit receptje, super makkelijk en ideaal om van tevoren te maken. Perfect match, right?

Bekijk dit recept

10

Pasta met gebakken feta, amandelen en gegrilde paprika

Pasta is altijd een geliefd gerecht, maar soms wil je je smaakpapillen verrassen met iets anders dan de gebruikelijke sauzen. Dat is waar pasta met gebakken feta en gegrilde paprika om de hoek komt kijken.

Bekijk dit recept

11

Romige pasta met citroen, dille en salie

Dit gerecht is een absolute topper als je op zoek bent naar iets fris, lichts en snel te bereiden.

Bekijk dit recept

12

Romige tortellini soep met spinazie en zongedroogde tomaat

Mijn favoriete tortellini soep met spinazie en zongedroogde tomaat. Serieus, deze soep is als een warme knuffel voor je smaakpapillen.

Bekijk dit recept

13

Orzo met citroenricotta

Soms wil je gewoon een gerecht dat makkelijk is, maar toch een beetje speciaal aavoelt. Laat me je voorstellen aan orzo met citroenricotta.

Bekijk dit recept

14

Gnocchi met citroenricotta en tomatensaus

Vandaag gaan we een verrukkelijk gerecht bereiden: krokante gnocchi met citroenricotta en verse tomatensaus. Lekker licht en smaakvol, perfect voor de zomer.

Bekijk dit recept

Ga je aan de slag met deze heerlijke vegetarische pasta recepten? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan andere recepten van Groen Fatsoen.