Pasta ovenschotel met groene pesto en prei
Pasta, ik krijg er nooit genoeg van! Orzo, spaghetti, lasagne – je hebt zoveel varianten. Vandaag maakte ik deze heerlijke ovenschotel met groene pesto. Eigenlijk is het een soort lasagne van pasta dus. De ovenschotel zit daarnaast bomvol groenten. Denk aan prei, champignons en courgette, maar je kan natuurlijk volop variëren! Benieuwd hoe je het recept maakt? Dat lees je hieronder!
Pasta schotel uit de oven
Deze pasta pesto uit de oven is ideaal voor doordeweeks. Maak ‘m bijvoorbeeld een avondje van tevoren klaar, dan hoef je hem daarna alleen nog maar af te bakken. Deze pastaschotel is lekker romig en zit daarnaast bomvol groenten, zoals prei, champignons en courgette. Natuurlijk kan een heerlijke krokante korst van kaas bovenop niet missen. Ik maak deze ovenschotel ook graag voor moeilijke eters. Vertrouw mij: keer op keer is de hele schaal leeg! Succesnummer is dit dus 😉
Pasta pesto ovenschotel
Het is wel nodig om de pasta en groenten van te voren even voor te koken. Anders duurt het wel heel lang voordat alles gaar is. Ik kook de pasta en boontjes en bak de groenten alvast in de romige pestosaus. Zo trekken de smaken ook goed in de groenten. Daarna bouw je de ovenschotel op en garneer je deze met een flinke laag oude kaas. Dan is ‘ie klaar om in de oven te gaan.
Op zoek naar meer pasta recepten? Bekijk ook deze recepten
Pasta ovenschotel met groene pesto en prei
Ingrediënten
- 350 gram penne
- 250 gram haricot verts
- 250 gram kastanjechampignons
- 1 courgette
- 1 prei
- 3 teentjes knoflook
- 100 gram geraspte oude kaas
- 250 milliliter slagroom
- 1 blokje groentebouillon
- 2 eetlepels groene pesto
- bosje verse peterselie
- halve citroen
- chilivlokken
- zout en peper
Handig om te hebben
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng twee pannen gezouten water aan de kook. Snijd ondertussen de eindjes van de haricot verts af en halveer.
- Kook de pasta en de haricot verts. Snijd ondertussen de courgette, prei, knoflook en champignons.
- Verhit wat olie in een pan en bak hierin de prei, courgette en champignons. Voeg na een aantal minuten de knoflook toe samen met chilivlokken, zout en peper naar smaak.
- Giet de pasta en boontjes af, bewaar een bekertje van het pastawater.
- Als de groenten zacht zijn voeg je de pesto, bouillonblokje, slagroom en citroen toe aan de pan. Schep hier de gekookte pasta en haricot verts doorheen zodat alles bedekt is in de saus. Dun de saus eventueel nog wat uit met het kookvocht. Hak de peterselie fijn en voeg als laats toe aan de saus.
- Schep de pasta in de ovenschaal en garneer met kaas. Bak in 10 – 15 minuten in de oven totdat de kaas is gesmolten.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Aan de slag gegaan met dit heerlijke recept voor pasta ovenschotel met groene pesto? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer recepten? Bekijk dan bijvoorbeeld de andere recepten van Groen Fatsoen.
