Welkom terug in mijn keuken! Vandaag gaan we een heerlijk gerecht maken dat perfect is voor liefhebbers van pasta en unieke smaken: pasta met gekarameliseerde venkel en walnootpesto. Deze combinatie van zoete venkel en nootachtige pesto zorgt voor een verrassend lekkere maaltijd. Dus, als je op zoek bent naar een nieuwe draai aan je pastaavonden, blijf dan vooral doorlezen en ontdek hoe je dit heerlijke gerecht zelf kunt maken! 🍝✨
Pasta met venkel
De pasta met gekarameliseerde venkel en walnootpesto is een verrukkelijke combinatie van zachte en nootachtige smaken die samenkomen in een heerlijk Italiaans gerecht. De gekarameliseerde venkel voegt een subtiele zoetheid en anijs achtige smaak toe aan de pasta, terwijl de walnootpesto een romige en nootachtige textuur biedt. De smaken gaan perfect samen . Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook verrassend eenvoudig te bereiden, waardoor het een ideale keuze is voor een doordeweekse maaltijd waarbij je toch indruk wil maken.
Gekarameliseerde venkel en walnootpesto
De combinatie van de gekarameliseerde venkel en de walnootpesto zorgt voor een interessante mix van smaken en texturen die elke hap tot een waar genot maken. De venkel wordt langzaam gebakken tot hij heerlijk zacht en zoet wordt, waardoor zijn natuurlijke aroma’s volledig tot hun recht komen. De walnootpesto, gemaakt met verse basilicum, peterselie, Parmezaanse kaas, knoflook en geroosterde walnoten, voegt een rijke en hartige smaak toe aan het gerecht.
Ben je op zoek naar meer inspiratie? Ik heb nog veel meer lekkere Italiaanse recepten!
Zin in meer? Bekijk ook deze recepten:
- Balsamico gekarameliseerde uien pasta
- Pompoen risotto met gebakken salie, gekarameliseerde walnoten en burrata
Linguine met gekarameliseerde venkel en walnootpesto
Benodigdheden
Ingrediënten
- 250 gram linguine
- 1 venkel
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel chilivlokken
- 100 gram walnoten
- 1/2 bosje platte peterselie
- 2 takjes basilicum
- extra vierge olijfolie
- 1 biologische citroen
- 50 gram parmezaanse kaas
- 1 eetlepel creme fraiche
- 1 theelepel venkelzaad
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 teentje knoflook
Instructies
- Rooster de walnoten in een droge koekenpan. Doe in een keukenmachine samen met parmezaanse kaas, peterselie, basilicum, een teentje knoflook, zout, peper en de rasp en sap van een citroen. Voeg steeds een beetje olijfolie toe en pureer tot je de gewenste textuur hebt.
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
- Snijd de venkel in kleine stukken en bak goudbruin in een laagje olie. Breng op smaak met zout, peper, chilivlokken, venkelzaad en gedroogde basilicum. Voeg vervolgens een schepje suiker toe en laat de venkel karameliseren. Zet het vuur wat zachter en voeg de walnootpesto toe. Dun iets uit met de créme fraîche.
- Roer de pasta door de saus en laat nog ongeveer 2 minuten op laag vuur staan zodat de smaak goed kan intrekken. Dien de pasta op, garneer met parmezaanse kaas, peterselie en eventueel nog wat extra walnoten.
Aan de slag gegaan met dit heerlijke recept voor pasta met gekarameliseerde venkel? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan andere recepten van Groen Fatsoen.
Geef een reactie