Bao buns met oesterzwammen in hoisinsaus
Vandaag wil ik je kennis laten maken met een heerlijk gerecht dat zowel vegetariërs als liefhebbers van Aziatisch eten zal verrassen: bao buns met pulled oesterzwammen. Deze zachte gestoomde broodjes gevuld met sappige en smaakvolle pulled oesterzwammen gemarineerd in hoisin saus zijn een ware smaakexplosie. Dit recept zal je laten zien hoe eenvoudig het is om deze heerlijke comfortfood op tafel te toveren.
Bao bun recept met oesterzwammen
Oesterzwammen zijn echt fantastisch om mee te koken. Als je ze scheurt en bakt in een hartige marinade, krijgen ze een textuur die bijna niet van pulled pork te onderscheiden is. Ze nemen de smaken van de sticky hoisin marinade perfect op. Gecombineerd met een knapperige koolsla en spicy sriracha heb je een smaakexplosie die je niet wilt missen.
Bao bun oesterzwammen
Wat deze bao buns zo onweerstaanbaar maakt, is de balans tussen alle smaken en texturen. De zachte buns smelten bijna in je mond, terwijl de oesterzwammen voor een zoete en tegelijk hartige vulling zorgen. De frisse koolsla geven een lekkere crunch en een frisse noot, terwijl een scheutje rriracha saus alles naar een hoger niveau tilt. Het is een gerecht dat niet alleen heel snel smaakt, maar er ook prachtig uitziet door de verschillende kleuren. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd of als indrukwekkend borrelhapje.
Op zoek naar meer bao bun recepten?
Bao buns met hoisin pulled oesterzwammen
Ingrediënten
- 4 bao buns
- 150 gram oesterzwammen
- 1 eetlepel hoisin saus
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 200 gram fijngesneden spitskool
- 75 gram peen julienne
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 2 takjes verse koriander
- sriracha
- sesamzaad
- zout en peper
Handig om te hebben
Instructies
- Doe de suiker en azijn in een schaal. Roer door totdat de suiker is opgelost. Doe de mayonaise, yoghurt, mosterd, peterselie, zout en peper hierbij en mix tot een gladde saus. Voeg de spitskool en peen toe en mix goed door de saus. Zet in de koelkast en laat goed intrekken.
- Stoom de bao buns volgens de gebruiksaanwijzing in het stoommandje.
- Doe wat olie in een koekenpan en trek de oesterzwammen uit elkaar zodat je dunne reepjes krijgt. Bak op hoog vuur totdat de oesterzwammen slinken en goudbruin zijn. Voeg de hoisin saus, knoflookpoeder, zout en peper toe.
- Bouw de broodjes op. Verdeel de koolsla en oesterzwammen over de broodjes. Garneer met verse koriander, sriracha en sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Tips & variaties
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Aan de slag gegaan met dit heerlijke recept voor bao buns met oesterzwammen? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan andere recepten van Groen Fatsoen.
