Flammkuchen met pompoen en feta
Zodra de bladeren beginnen te vallen en de eerste truien weer uit de kast komen, begint het ook te kriebelen in de keuken. Tijd voor comfortfood! Deze flammkuchen met pompoen is precies zo’n gerecht waar je naar uitkijkt na een frisse wandeling of een lange werkdag. Knapperig deeg, romige crème fraîche, geroosterde pompoen, en misschien wat salie of geitenkaas on top — eenvoudiger én lekkerder wordt het bijna niet. Klaar om de keuken in te duiken?
Waarom flammkuchen met pompoen een herfstfavoriet is
De klassieke flammkuchen uit de Elzas wordt traditioneel belegd met spek en ui, maar deze vegetarische variant met pompoen is minstens zo smaakvol. De zoete, nootachtige smaak van geroosterde pompoen past perfect bij de frisse room en het krokante deeg. Voeg wat rode ui, rozemarijn of een handje walnoten toe voor extra textuur en smaakdiepte. Serveer ‘m als hoofdgerecht met een salade erbij of snijd in stukken als borrelhap.
Serveer- en variatietips
Je maakt deze flammkuchen met pompoen extra feestelijk met wat verkruimelde feta. Liever vegan? Vervang de crème fraîche door plantaardige room en gebruik vegan feta. Ook lekker: wat granaatappelpitjes of een drizzle honing over de warme flammkuchen voor een verrassend contrast. Serveer met een glas witte wijn en je hebt een compleet herfstmomentje op tafel, ook ideaal voor de borrel.
Ben je op zoek naar meer inspiratie? Ik heb nog veel meer lekkere vegetarische recepten!
Zin in meer? Bekijk ook deze recepten:
Flammkuchen met pompoen en feta
Ingrediënten
- 1 rol flammkuchendeeg
- 125 gram crème fraîche
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 200 gram pompoenblokjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde salie
- 75 gram feta
- 1 eetlepel ingelegde rode ui
- 1 handje cashewnoten hot chili (b.v. van Johnny Cashew)
- rucola
- zout en peper
Instructies
- Warm de oven voor op 230 graden. Rol het flammkuchendeeg uit en prik gaatjes over het oppervlak. Bedek met een laagje crème fraîche en bak de bodem voor ongeveer 5 minuten in de oven.
- Snijd de pompoenblokjes eventueel iets kleiner. Marineer met olijfolie, zout, peper, tijm en salie. Haal de flammkuchen uit de oven en verdeel de pompoenblokjes hier overheen. Bak nog over 20 – 25 minuten in de oven totdat de flammkuchen goudbruin is en de pompoen zacht.
- Verkruimel de feta, rucola, ingelegde rode ui en cashewnoten over de flammkuchen.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Aan de slag gegaan met dit heerlijke recept voor flammkuchen met pompoen? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan andere recepten van Groen Fatsoen.
