De bladeren beginnen te verkleuren, de lucht wordt wat frisser, en we weten allemaal wat dat betekent: het is herfst, mijn favoriete seizoen! En wat past er nu beter bij de herfst dan een overheerlijke plaattaart? Vandaag deel ik mijn nieuwste ontdekking: plaattaart met vijgen, feta en crispy chili olie. Dit gerecht zit boordevol verschillende smaken en is precies wat je nodig hebt tijdens de koude winterdagen. Ideaal als uitgebreide lunch, voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht. Je kan er echt alle kanten mee op!
Vijgen: heerlijke herfstvruchten
Oké, laten we meteen met de deur in huis vallen: vijgen zijn de sterren van dit gerecht. En het beste deel? Ze zijn nu op hun allerbest! Ga dus naar de markt of kijk eens rond bij lokale boeren om je handen te leggen op deze sappige, zoete vruchten. Of wie weet heb je de vijgenboom zelf wel in de tuin staan, dan kun je er nu rijkelijk van plukken.
Crispy chili olie: een pittige kick
En dan hebben we nog de crispy chili olie. Dit kleine potje bevat een wereld van smaak. Het voegt een pittige kick toe aan de plaattaart en brengt alle ingrediënten tot leven. Het is de perfecte tegenhanger van zoet, echt een favorietje!
Ben je op zoek naar meer inspiratie? Ik heb nog veel meer lekkere vegetarische hartige taart recepten!
Zin in meer? Bekijk ook deze recepten:
Plaattaart met vijgen, feta en crispy chili oil
Ingrediënten
- 2 vijgen
- 4 plakjes bladerdeeg
- 200 gram creme fraiche
- 2 eetlepels verse groene pesto (van de versafdeling)
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel crispy chili olie
- 100 gram feta
- 1 theelepel tijm (gedroogd)
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Ontdooi de plakjes bladerdeeg en besmeer deze met een laagje crème fraîche en wat zout en peper. Druk de plakjes tegen elkaar aan om een grote plaattaart te krijgen of maak mini's door ze los van elkaar te leggen. Bak de taart voor ongeveer 15 – 20 minuten goudbruin in de oven.
- Snijd de vijgen in plakken en verkruimel de feta.
- Beleg de plaattaart met vijgen, verse pesto, feta en tijm. Drizzle wat honing en crispy chili oil over de taart.
Aan de slag gegaan met dit heerlijke recept voor plaattaart met vijgen? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan andere recepten van Groen Fatsoen.
Geef een reactie