Flammkuchen met courgette en gemarineerde feta
Hallo daar! Vandaag heb ik een verrukkelijk recept voor je dat perfect is voor een licht diner of een uitgebreide lunch: knapperige flammkuchen met courgette en gemarineerde feta. Deze flammkuchen heeft een heerlijke, dunne en krokante bodem, belegd met plakjes courgette en stukjes gemarineerde feta. Het is een lichte, zomerse maaltijd die eenvoudig te maken is en zeker in de smaak zal vallen bij iedereen aan tafel.
Flammkuchen courgette feta
Wat dit gerecht echt bijzonder maakt, is de combinatie van de frisse courgette en de rijke, gemarineerde feta. De courgette wordt met de mandoline in dunne plakjes gesneden. Ik kies voor gele en groene courgette om een leuk kleurenpatroon te kunnen maken op de hartige taart. De feta wordt vervolgens gemarineerd in een mix van goede kwaliteit olijfolie, chilivlokken en kruiden, wat zorgt voor smaakexplosie bij elke hap.
Ben je op zoek naar meer inspiratie? Ik heb nog veel meer lekkere hartige taart recepten.
Waarom deze vegetarische flammkuchen in de smaak valt
Soms heb je gewoon zin in iets knapperigs, hartigs én lichts. Deze flammkuchen met courgette en feta is voor mij de ideale oplossing. Het heeft iets weg van pizza, maar dan luchtiger. En dankzij de combinatie van romige crème fraîche, frisse courgette en zoute feta, smaakt het elke keer weer anders – afhankelijk van wat je erop gooit. Ik maak deze flammkuchen graag als snelle lunch of lichte avondmaaltijd. Zeker op warme dagen, wanneer je geen zin hebt om lang in de keuken te staan maar wél zin hebt in iets lekkers. Binnen 20 minuten ligt ‘ie op je bord. Beter wordt het niet.
Wat maakt deze flammkuchen met courgette en feta zo goed?
De basis is superdun en wordt lekker krokant in de oven. Daarover smeer je een laagje gekruide crème fraîche – ik doe er graag wat knoflook, citroenrasp en chili bij. Daarna komt de flinterdun geschaafde courgette, wat rode ui, en natuurlijk: feta. De zoute, romige kaas maakt het helemaal af.
Een beetje tijm of oregano erover, nog een draai peper – en klaar ben je.
Zin in meer? Bekijk ook deze recepten:
Knapperige courgette flammkuchen met gemarineerde feta
Ingrediënten
- 1 rol flammkuchendeeg
- 1/2 courgettes geel
- 1/2 courgette groen
- 1 venkel
- 125 gram creme fraiche
- 1/2 citroen
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 75 gram feta
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Handig om te hebben
- 1x mandoline
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de courgette en venkel in dunne plakjes, bijvoorbeeld met behulp van een mondoline. Rol het deeg uit op een bakplaat.
- Maak een saus van de creme fraiche, het sap van een halve citroen, knoflookpoeder, dille en peterselie. Besmeer het deeg met de saus en leg daarop de dunne plakjes courgette. Heb je groene en gele courgette? Leg ze dan om en om om zo een mooi patroon te krijgen. Verdeel de venkel over de flammkuchen en bak in ongeveer 15 minuten knapperig.
- Verbrokkel de feta. Marineer deze met olijfolie, chilivlokken, basilicum en tijm.
- Haal de flammkuchen uit de oven en garneer met de gemarineerde feta.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Aan de slag gegaan met dit heerlijke recept voor courgette flammkuchen? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan andere recepten van Groen Fatsoen.
