Naanbroodvis een veelzijdig platbrood dat zijn oorsprong vindt in de Indiase keuken. Het is geliefd om zijn zachte textuur en unieke smaak, en kan op talloze manieren worden bereid. Eén van de meest verrukkelijke combinaties is naanbrood met halloumi en gegrilde aubergine. Deze smaakvolle mix van Griekse en Indiase ingrediënten zorgt voor een heerlijk gerecht dat geschikt is als hoofdgerecht op een warme dag of als een smakelijke vegetarische lunch. De combinatie van het zachte naanbrood met het zoute en romige van de halloumi-kaas creëert een ware smaaksensatie. Laten we deze heerlijke combinatie verder ontdekken!
Wat is naanbrood?
Naanbrood, eigenlijk naan genoemd, is een zacht en lichtjes knapperige brood. Het is eenvoudig zelf te maken of verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en Indiase winkels. Het brood wordt traditioneel gebakken in een tandoor, een kleioven, maar kan ook in een gewone oven worden bereid. De combinatie van meel, yoghurt, gist en een vleugje suiker geeft het naanbrood zijn kenmerkende smaak en textuur. Daaraan worden vaak kruiden en specerijen toegevoegd zoals knoflook of koriander.
Combinatie halloumi en naan
Om dit gerecht naar een hoger niveau te tillen, worden plakjes halloumi-kaas toegevoegd. Halloumi is een Griekse kaas die bekend staat om zijn unieke eigenschap om te kunnen worden gegrild of gebakken zonder te smelten. Hierdoor ontstaat een heerlijk knapperig korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant zacht en romig blijft. De zoute smaak van de halloumi vormt een perfect contrast met de zoete gegrilde aubergine. De aubergine wordt eerst in plakjes gesneden en gegrild tot ze zacht zijn. Deze wordt vervolgens gekarameliseerd door honing toe te voegen. De gegrilde plakjes aubergine voegen een heerlijke hartige smaak en een vleugje zoetigheid toe aan het gerecht. Het geheel maken we af met granaatappelpitjes wat voor een licht zure twist zorgt. Zo is dit gerecht perfect in balans qua zoet, zout, zuur en umami.
Zin in meer recepten? Bekijk ook deze recepten:
Naanbrood met halloumi en aubergine
Benodigdheden
Ingrediënten
- 2 stuks naan
- 1 aubergine
- 225 gram halloumi
- 1/2 granaatappel
- 1 theelepel nigellazaad of zwart sesamzaad
- 1 eetlepel honing
- zonnebloemolie
Voor de yoghurtsaus
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes peterselie (vers)
- 2 takjes munt (vers)
- 1 theelepel dille (gedroogd)
- 1/2 biologische citroen
- Zout en peper
Instructies
- Pel de pitjes van de halve granaatappel. Tip: vul een schaal met water en pel de granaatappel onder water. Zo voorkom je dat het sap alle kanten op gaat in de keuken.
- Maak de yoghurtsaus door de knoflook te persen en door de Griekse yoghurt te mengen. Snijd de munt en peterselie fijn en roer dit samen met de gedroogde dille door de saus. Rasp de schil van een halve citroen en pers het sap uit. Breng de saus vervolgens op smaak met zout en peper.
- Snijd de aubergine in lange, dunne plakken. Doe een laag zonnebloemolie in een grillpan en laat warm worden. Doe vervolgens de plakjes aubergine in de pan en bestrooi met zout. Frituur de aubergine aan beiden kanten tot deze goudbruin is. Verdeel de honing over de aubergine en besprenkel het nigellazaad of sesamzaad over de aubergine. Keer de aubergine om zodat de andere kant ook bedekt is. Leg op een bord om af te laten koelen.
- Verwarm de naan in de oven en bak volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de halloumi in plakken, grill deze na de aubergine in de grillpan lichtbruin.
- Besmeer de naanbroden met de yoghurtsaus. Leg de plakjes aubergine op de naan en daarop de halloumi. Garneer met de granaatappelpitjes en eventueel wat extra munt. Eet smakelijk.
Aan de slag gegaan met dit heerlijke recept voor naanbrood halloumi? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan andere recepten van Groen Fatsoen.
Geef een reactie