Voor de liefhebbers van rijke, hartverwarmende maaltijden is deze pompoen lasagne met salie het ultieme comfortfood. De romige laagjes zijn gevuld met zachte pompoen, een vleugje salie, en een smeuïge bechamelsaus die alles bij elkaar brengt. De zoete, licht nootachtige smaak van de pompoen combineert geweldig met de kruidige, frisse tonen van de salie – een kruid dat als geen ander bij het herfstseizoen past. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige avond thuis en laat je echt even ontspannen terwijl de lasagne rustig in de oven pruttelt.
Lasagne met pompoen
De pompoen vormt in deze lasagne een bijna zoete smaak. Door de salie toe te voegen, krijgt het geheel net wat extra diepte en frisheid, wat een mooie balans biedt tegen de volle bechamelsaus. Voor wat extra knapperigheid voegen we pompoenpitten toe – het maakt elke hap nog net wat specialer.
Eenvoudig, voedzaam en ideaal voor het seizoen
Pompoen lasagne met salie is niet alleen een lust voor het oog, maar ook super voedzaam dankzij de pompoen, die boordevol vezels, vitaminen en mineralen zit. Bovendien is dit gerecht gemakkelijk van tevoren klaar te maken, ideaal voor een etentje of een rustige zondagavond. Doordat de lasagne vrij zwaar is serveer je hem bijvoorbeeld met een frisse groene salade.
Pompoen lasagne met salie
Benodigdheden
- 1 – ovenschaal
- 1 – staafmixer
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 2 bollen mozzarella
- 1 citroen
- 1 ui
- 50 gram ongezouten roomboter
- 3 takjes salie
- 9 lasagnebladen
- 100 gram parmezaanse kaas
- 3 teentjes knoflook
- handje pompoenpitten
- 600 gram halfvolle melk
- 1 theelepel nootmuskaat
- 6 zongedroogde tomaten
- 50 gram bloem
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de pompoen in blokjes en leg op een bakplaat, besprenkel met wat olie, zout en peper. Snijd de ui in grove stukken en leg samen met de teentjes knoflook met schil op de bakplaat. Bak voor ongeveer 20 minuten totdat de pompoen zacht is.
- Doe de zongedroogde tomaten samen met de schil en het sap van een citroen in een grote maatbeker. Doe de geroosterde pompoen en ui hierbij, pers de knoflook uit de schil. Pureer alles tot een grove puree.
- Maak een bechamelsaus door de roomboter in een steelpan op laag vuur te smelten. Voeg vervolgens het bloem toe en bak 1 minuut mee terwijl je constant roert. Voeg 600 milliliter koude melk toe terwijl je klopt met een garde. Blijf kloppen totdat de melk indikt. Zet het vuur uit en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Snijd de mozzarella en blaadjes salie. Vet een ovenschaal in met een klein beetje boter. Bouw de lasagne op door te beginnen met een 1/4 van de pompoenpuree, leg hierop een 1/4 bechamelsaus, vervolgens wat salie, pompoenpitten en mozzarella en vervolgens 3 lasagnebladen. Herhaal deze lagen totdat je drie lagen lasagnebladen hebt. Maak de bovenste laag van de pompoen, bechamelsaus, garneer met mozzarella, parmezaanse kaas, salie en pompoenpitten.
- Zet de lasagne in de oven voor 35 – 40 minuten, totdat de lasagnebladen gaar zijn. Als je merkt dat de bovenkant te donker wordt dan kan je deze afdekken met wat aluminiumfolie en dookbakken in de oven.
Aan de slag gegaan met dit recept voor pompoen lasagne met salie? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer recepten? Bekijk dan bijvoorbeeld de andere dinerrecepten van Groen Fatsoen.
Geef een reactie