Deze heerlijke rabarber-aardbeien crumble bars zijn een perfecte combinatie van zoet en zuur, knapperig en smeuïg. Een geweldige manier om te genieten wanneer rabarber weer in het seizoen is! Met een kruimelige fruitige vulling en een krokante kruimellaag bovenop, zijn deze bars een traktatie voor iedereen. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen worden geserveerd als dessert, bij de koffie of als tussendoortje. Laten we aan de slag gaan zodat je zo snel mogelijk kunt genieten van deze lekkernij!
Wat is rabarber?
Rabarber is een veelzijdige en unieke groente die vaak wordt gebruikt in zoete gerechten. Hoewel het vaak wordt behandeld als een fruit vanwege zijn zoetzure smaak, behoort rabarber eigenlijk tot de groentefamilie. Het heeft lange, knapperige stelen die variëren in kleur van groen tot rood, afhankelijk van de soort. De smaak van rabarber is verrassend zuur en fris, met een vleugje zoetheid. De stelen hebben een karakteristieke zuurheid die wordt verzacht door het toevoegen van suiker in recepten. Deze combinatie van zoet en zuur maakt rabarber een perfect partner voor fruit zoals aardbeien.
Rabarber kan op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Het wordt vaak verwerkt in taarten, crumbles, compotes en jams, waarbij de zure smaak een heerlijk contrast vormt met zoete smaken. Rabarber kan ook worden gestoofd, gebakken of toegevoegd aan smoothies en desserts.
Rabarber-aardbei crumble bars maken
Deze rabarber-aardbei crumble bars zijn absoluut de perfecte zoet-zure verwennerij voor de zomer! Om de rabarber-aardbei kruimel taart te maken, beginnen we met het maken van de basis. Een combinatie van bloem, suiker, boter en specerijen vormt in dit recept een heerlijke kruimelige korst. De verse rabarber mengen we met aardbeien en een vleugje citroensap voor extra frisheid. Dit is de perfecte combinatie tussen zuur en zoet. Nadat de rabarber in de oven is geweest wordt deze heerlijk zacht van textuur.
Het is belangrijk om de bars volledig af te laten koelen voordat je ze in vierkantjes snijdt om de structuur stevig te maken. Serveer deze smakelijke rabarber kruimeltaartjes gewoon zoals ze zijn, of voeg een bolletje vanille-ijs toe om een heerlijk dessert op tafel te toveren.
Zin in meer gebak? Bekijk ook deze recepten:
Rabarber-aardbei crumble bars
Benodigdheden
Ingrediënten
- 400 gram bloem
- 150 gram kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel (gemalen)
- 1 theelepel kardemom (gemalen)
- 1 theelepel vanillesuiker
- 1/4 theelepel zout
- 200 gram ongezouten roomboter (koud)
- 1 ei
Voor de vulling
- 250 gram rabarber
- 300 grak aardbeien (diepvries)
- 3 eetlepel kristalsuiker
- 1 eetlepel maizena
- 1/2 citroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Ontdooi de aardbeien en laat uitlekken.
- Meng de bloem, suiker, bakpoeder, ei kaneel, kardemom, vanillesuiker en zout in een kom. Snijd de koude boter in stukjes van een halve centimeter en voeg bij de ingrediënten. Gebruik je vingers om de boter te pletten, zodat het in kleine stukjes uiteenvalt en met de droge ingrediënten mengt. Kneed totdat je een mooi kruimeldeeg hebt. Het deeg is klaar als de kruimels ongeveer de grootte hebben van kleine erwten.
- Verdeel 3/4 van het deeg op de bodem van de beklede bakvorm en druk het stevig aan met je handen zodat de kruimels aan elkaar plakken en een mooie bodem vormen.
- Snijd de rabarber in dunne plakjes en de aardbeien in kleine blokjes. Meng samen met de suiker, maizena en het sap van een halve citroen. Verdeel het fruit over de bodem.
- Strooi de rest van het kruimeldeeg over de fruitvulling. Bak 40 tot 45 minuten in de oven, tot de bovenkant van het fruit borrelt en de kruimeltopping goudbruin is. Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd vervolgens in evengrote blokjes.
Aan de slag gegaan met dit heerlijke recept voor rabarber-aardbei kruimel bars? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan bijvoorbeeld de andere bakrecepten van Groen Fatsoen.
Geef een reactie