Makkelijke prei quiche met vegetarische spekjes
Deze prei quiche vegetarisch is romig, zacht en vol smaak, zonder zwaar te worden. De prei krijgt tijdens het bakken een milde, bijna zoete smaak en juist dat maakt deze quiche zo lekker. Het is zo’n recept dat weinig moeite kost, maar toch voelt alsof je echt iets lekkers op tafel zet. Het fijne is dat je ‘m al een avond van te voren kan maken. Heb je een restje over? Geen enkel probleem. Dan kun je hem ook prima mee naar werk meenemen als lunch of invriezen.
Prei quiche vegetarisch: vega en snel
Deze vegetarische prei quiche is zo’n recept dat altijd van pas komt. De zachte prei krijgt in de oven een licht zoete smaak en combineert perfect met een romige vulling en krokant bladerdeeg. Het fijne is dat je er weinig werk aan hebt: even de prei aanbakken, alles mengen en de oven doet de rest. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden, maar ook lekker als lunch de volgende dag. Serveer de quiche warm met een frisse salade of neem een punt koud mee voor onderweg – hij blijft verrassend goed van smaak.
Prei quiche recept met vegetarische spekjes
Ik ben werkelijk gek op hartige taart, maar een quiche met alleen maar groenten vind ik soms wat saai. Gelukkig zijn er tegenwoordig heel veel goede vegetarische vervangers voor spekjes die lekker rokerig zijn. Dit geeft een heerlijke smaak aan de quiche. Benieuwd hoe je aan de slag gaat? Dat lees je hieronder!
Quiche met prei en vegetarische spekjes
Ingrediënten
- 7 plakjes bladerdeeg
- 2 stuks prei
- 5 eieren
- 200 gram crème fraîche
- 175 gram vegetarische spekjes
- 100 gram geraspte oude kaas
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 2 takjes tijm
- peper en zout
Handig om te hebben
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op het aanrecht.
- Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
- Doe wat olie in de pan, bak hierin de prei en de spekjes ongeveer 5 minuten. Rits de blaadjes van de takjes tijm af en voeg de gedroogde basilicum toe aan de pan.
- Klop ondertussen de eieren los met de crème fraîche. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Doe de helft van de oude kaas in het eimengsel en de gedroogde peterselie.
- Bekleed de taartvorm met bakpapier en vet de randen eventueel in met wat olie of boter. Verdeel het bladerdeeg over de bodem van de taartvorm en de randen. Prik met een vork een aantal gaatjes in het bladerdeeg.
- Verdeel de prei en spekjes over de bodem. Schenk hier het eimengsel overheen en bestrooi de bovenkant met de rest van de kaas.
- Plaats de taart in het midden van de oven en bak in 25 tot 35 minuten gaar.
Aan de slag gegaan met dit recept voor prei quiche met vegetarische spekjes? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer recepten? Bekijk dan bijvoorbeeld de andere dinerrecepten van Groen Fatsoen.
