Dit recept voor vegetarische preiquiche met spekjes is lekker makkelijk. Het fijne is dat je ‘m al een avond van te voren kan maken. Heb je een restje over? Geen enkel probleem. Dan kun je hem ook prima mee naar werk meenemen als lunch of invriezen. Voor het recept gebruik ik een taartvorm van 24 centimeter.
Quiche met vegetarische spekjes
Ik ben werkelijk gek op hartige taart, maar ben een quiche met alleen groente vind ik soms wat saai. Gelukkig zijn er tegenwoordig heel veel vervangers voor spekjes die lekker rokerig zijn. Dit geeft een heerlijke smaak aan de quiche. Benieuwd hoe je aan de slag gaat? Dat lees je hieronder!
Makkelijke preiquiche met vegetarische spekjes
Benodigdheden
Ingrediënten
- 7 plakjes bladerdeeg
- 2 stuks prei
- 5 eieren 5 stuks
- 200 gram crème fraîche
- 175 gram vegetarische spekjes
- 100 gram geraspte oude kaas
- 1 theelepel basilicum (gedroogd)
- 1 theelepel peterselie (gedroogd)
- 2 takjes tijm (vers)
- Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op het aanrecht.
- Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
- Doe wat olie in de pan, bak hierin de prei en de spekjes ongeveer 5 minuten. Rits de blaadjes van de takjes tijm af en voeg de gedroogde basilicum toe aan de pan.
- Klop ondertussen de eieren los met de crème fraîche. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Doe de helft van de oude kaas in het eimengsel en de gedroogde peterselie.
- Bekleed de taartvorm met bakpapier en vet de randen eventueel in met wat olie of boter. Verdeel het bladerdeeg over de bodem van de taartvorm en de randen. Prik met een vork een aantal gaatjes in het bladerdeeg.
- Verdeel de prei en spekjes over de bodem. Schenk hier het eimengsel overheen en bestrooi de bovenkant met de rest van de kaas.
- Plaats de taart in het midden van de oven en bak in 25 tot 35 minuten gaar.
Aan de slag gegaan met dit recept voor preiquiche met vegetarische spekjes? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer recepten? Bekijk dan bijvoorbeeld de andere dinerrecepten van Groen Fatsoen.
Geef een reactie