Quiche met prei en vegetarische spekjes
Een luchtige quiche op bladerdeeg met een romige vulling van prei, vegetarische spekjes, oude kaas en verse kruiden. Warm uit de oven of koud de volgende dag, hij is altijd goed.
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 7 plakjes bladerdeeg
- 2 stuks prei
- 5 eieren
- 200 gram crème fraîche
- 175 gram vegetarische spekjes
- 100 gram geraspte oude kaas
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 2 takjes tijm
- peper en zout
Handig om te hebben
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op het aanrecht.
- Maak de prei schoon en snijd in ringen. Verhit een beetje olie in een pan en bak de prei en vegetarische spekjes 5 minuten op middelhoog vuur. Rits de tijmblaadjes van de takjes en voeg samen met de gedroogde basilicum toe aan de pan. Laat even afkoelen.
- Klop de eieren los met de crème fraîche. Voeg zout, peper, gedroogde peterselie en de helft van de geraspte kaas toe en roer goed door.
- Bekleed de taartvorm met bakpapier en vet de randen in met olie of boter. Leg het bladerdeeg dakpansgewijs over de bodem en randen. Prik een paar keer met een vork in de bodem.
- Verdeel de prei en spekjes over de bodem. Schenk het eiermengsel er gelijkmatig overheen en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
- Bak de quiche in het midden van de oven in 25 tot 35 minuten gaar tot het bladerdeeg goudbruin is en de vulling gestold is.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 560kcal | Koolhydraten: 32g | Eiwit: 24g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!