Rabarber-aardbei crumble bars
Deze rabarber-aardbeien crumble bars zijn absoluut de perfecte zoet-zure verwennerij voor de zomer!
Hoeveelheid: 12 porties
Ingrediënten
- 400 gram bloem
- 150 gram kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel (gemalen)
- 1 theelepel kardemom (gemalen)
- 1 theelepel vanillesuiker
- 1/4 theelepel zout
- 200 gram ongezouten roomboter (koud)
- 1 ei
Voor de vulling
- 250 gram rabarber
- 300 grak aardbeien (diepvries)
- 3 eetlepel kristalsuiker
- 1 eetlepel maizena
- 1/2 citroen
Handig om te hebben
- 1x vierkante bakvorm (24 x 24 cm)
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Ontdooi de aardbeien en laat uitlekken.
- Meng de bloem, suiker, bakpoeder, ei kaneel, kardemom, vanillesuiker en zout in een kom. Snijd de koude boter in stukjes van een halve centimeter en voeg bij de ingrediënten. Gebruik je vingers om de boter te pletten, zodat het in kleine stukjes uiteenvalt en met de droge ingrediënten mengt. Kneed totdat je een mooi kruimeldeeg hebt. Het deeg is klaar als de kruimels ongeveer de grootte hebben van kleine erwten.
- Verdeel 3/4 van het deeg op de bodem van de beklede bakvorm en druk het stevig aan met je handen zodat de kruimels aan elkaar plakken en een mooie bodem vormen.
- Snijd de rabarber in dunne plakjes en de aardbeien in kleine blokjes. Meng samen met de suiker, maizena en het sap van een halve citroen. Verdeel het fruit over de bodem.
- Strooi de rest van het kruimeldeeg over de fruitvulling. Bak 40 tot 45 minuten in de oven, tot de bovenkant van het fruit borrelt en de kruimeltopping goudbruin is. Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd vervolgens in evengrote blokjes.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 330kcal | Koolhydraten: 45g | Eiwit: 4g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!