Vegetarische kipsalon uit de oven
Een kipsalon is normaal gesproken niet het eerste waar je aan denkt bij vegetarisch eten, maar juist daarom vind ik deze versie zo leuk. Dit recept heeft alles wat een gewone kipsalon fijn maakt: aardappeltjes, kruidige kipstukjes, frisse yoghurtsaus en een knapperige groenten. Deze vegetarische kipsalon uit de oven is comfortfood, maar dan wel eentje die je met goed fatsoen op tafel zet.
Vegetarische kipsalon uit de oven
Bij dit vegetarische shoarma gerecht eet je geen vlees maar heb je niet het gevoel dat je iets mist. Door alles in de oven te bereiden wordt deze kipsalon net wat lichter en overzichtelijker dan de klassieke snackbarvariant. De vegetarische kip krijgt de tijd om knapperig te worden, terwijl de aardappeltjes goudbruin bakken. Alles ligt samen op één bakplaat, waardoor de smaken vanzelf mengen. Dit is zo’n gerecht dat weinig aandacht nodig heeft, maar wel voelt alsof je iets extra’s eet.
Kapsalon traybake
Wat deze vegetarische kipsalon echt afmaakt, zijn de frisse elementen. Zelfgemaakte knoflooksaus, sla en komkommer zorgen ervoor dat het niet zwaar wordt. De gesmolten kaas verbindt alles, zonder te overheersen. Juist dat contrast tussen warm en fris maakt dat je blijft dooreten. Deze kapsalon traybake is iets dat je makkelijk met z’n allen deelt, maar net zo goed als kleiner portie in je eentje op de bank opeet.
Op zoek naar meer vegetarische shoarma recepten?
Vegetarische kipsalon uit de oven
Ingrediënten
- 450 gram aardappelpartjes met schil
- 1 puntpaprika
- 1 rode ui
- 1/2 komkommer
- 160 gram vegetarische kipstukjes
- 6 cherrytomaten
- 85 gram veldsla
- 50 gram feta
- 50 gram geraspte kaas
- 200 milliliter volle yoghurt
- bosje verse dille
- bosje verse peterselie
- 15 gram gyroskruiden
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 citroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230 graden. Doe de aardappelpartjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en strooi hier de helft van de gyroskruiden overheen. Snijd de ui en paprika, verdeel deze over de bakplaat. Doe voor 20 minuten in de oven.
- Doe de kipstukjes in een schaaltje en verdeel de andere helft van de gyroskruiden hier overheen. Meng goed door zodat de kipstukjes goed zijn gekruid.
- Snijd de komkommer in blokjes en halveer de cherrytomaten. Hak een bosje dille en peterselie fijn
- Doe de yoghurt in een schaaltje, pers hier de teentjes knoflook bovenuit. Voeg het sap van een halve citroen, zout en peper toe. Roer de gehakte dille en peterselie door de saus.
- Haal de bakplaat uit de oven, schep alles goed om. Verdeel de kipstukjes, cherrytomaten en geraspte kaas over de bakplaat en bak voor nog 15 minuten.
- Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de gesneden komkommer, veldsla, yoghurtsaus en verbrokkelde feta er overheen.
Tips & variaties
- Garneer eventueel nog met een pittige saus zoals sriracha of sambal
Aan de slag gegaan met dit recept voor vegetarische kipsalon? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer recepten? Bekijk dan de andere vegetarische recepten van Groen Fatsoen.
