Gyoza salade met sugarsnaps en pindadressing
Als je denkt aan gyoza, denk je misschien meteen aan die lekkere gevulde dumplings, maar deze keer krijgt gyoza een frisse twist in een salade. De combinatie van knapperige sugarsnaps, sappige groenten en een romige pindadressing maakt deze salade verrassend en heerlijk voedzaam. Het is een perfecte mix van texturen en smaken die makkelijk op tafel staat, ideaal voor een lichte lunch of als kleurrijke bijgerecht.
Waarom deze gyoza salade zo’n hit is
De sugarsnaps zorgen voor een knapperige bite, terwijl de gyoza een lekkere hartige touch geeft. De pindadressing brengt alles samen met een zachte, lichtzoete en nootachtige smaak. Door er frisse koriander en een beetje limoen aan toe te voegen, wordt het gerecht nóg spannender. Deze salade is niet alleen lekker, maar ook makkelijk te maken en ideaal voor wie snel iets gezond en smaakvol wil.
Vegetarische dumpling salade
Deze dumpling salade is een slimme manier om traditionele Aziatische smaken in een fris jasje te steken. Door de zachte, warme dumplings te combineren met knapperige groenten en een romige pindadressing, krijg je een perfecte balans tussen stevig en licht. Het fijne aan deze dumpling salade is dat hij zowel als maaltijdsalade kan dienen, maar ook prima werkt als bijgerecht bij een groter diner. Bovendien kun je ‘m makkelijk aanpassen met je favoriete groenten of een andere dressing, waardoor je steeds weer een nieuw en lekker gerecht op tafel zet.
Op zoek naar nog meer salade recepten?
Gyoza salade met sugarsnaps en pindadressing
Ingrediënten
- 300 gram vegetarische qyoza's
- 150 gram wortel julienne
- 1 komkommer
- 250 gram sugarsnaps
- 3 stengels lente ui
- 2 eetlepel 100% pindakaas met stukjes
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1/2 eetlepel zwarte azijn of rijstazijn
- 1 limoen
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 teentje knoflook
- stukje gember
- bosje verse koriander
- zout en peper
- sesamzaad
Handig om te hebben
Instructies
- Meng in een kommetje de pindakaas, limoen, sesamolie, sojasaus en azijn. Rasp een stukje verse gember en voeg toe aan de saus. Meng tot een mooie gladde dressing, dun eventueel nog iets verder uit als de saus te dik blijft.
- Kneus de komkommer en snijd en schuine, grove stukken. Snijd de bosui in dunne ringetjes en hak de koriander fijn. Meng alles in een grote schaal samen met de peen.
- Maak een koekenpan met een klein scheutje olie warm. Wok de sugarsnaps tot deze zacht zijn. Pers een teentje knoflook fijn en bak nog kort mee samen met zout, peper en chilivlokken.
- Verhit wat neutrale olie in een pan. Bak de gyoza's knapperig op middelhoog vuur, bak aan alle kanten totdat deze lichtbruin zijn. Zet het vuur zacht, voeg een klein scheutje water toe en doe een deksel op de pan. Laat de gyoza's nog kort stomen in de pan totdat al het water verdampt is.
- Voeg de sugarsnaps en gyoza's toe aan de schaal. Meng de salade goed door samen met de dressing. Verdeel de salade over de borden en bestrooi met sesamzaad en eventueel nog wat extra koriander en bosui.
Tips & variaties
- Ook lekker met extra gehakte pinda’s
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Aan de slag gegaan met dit gyoza salade recept? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer recepten? Bekijk dan de andere vegetarische recepten van Groen Fatsoen.
