Rijst met honing-sesam tofu en bimi
Als je zin hebt in iets makkelijks, maar wél met veel smaak, dan is deze rijst met honing-sesam tofu en bimi een perfecte keuze. De tofu wordt omhuld in een plakkerige saus van honing, sojasaus en een vleugje chili. Het resultaat? Een sticky, hartig en licht pittig geheel dat perfect samengaat met de frisse bite de bimi. Dit vegetarisch rijstrecept is niet alleen snel klaar, maar ook verrassend veelzijdig. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je wel goed wilt eten, maar geen uren in de keuken wilt staan.
Honing-sesam tofu: krokant en sticky
Wat deze honing-sesam tofu zo lekker maakt, is de textuur. Door de tofu eerst droog te deppen en vervolgens licht te bestuiven met maizena, ontstaat een knapperig laagje dat perfect samengaat met de zoete, kleverige saus. De combinatie van honing, chilisaus, sojasaus en gember zorgt voor een mooie balans tussen zoet, zout en een klein beetje pit. Laat de tofu even sudderen in de saus, zodat hij alle smaken goed opneemt. Serveer ‘m direct, dan is hij op z’n best.
Een snel vegetarisch rijstrecept boordevol smaak
Dit is zo’n vegetarisch rijstrecept met tofu dat makkelijk in je vaste repertoire past. De bimi grill je in een paar minuten beetgaar, de rijst staat in de tussentijd te pruttelen, en de saus maak je gewoon in één pan. Je kunt er eindeloos mee variëren: vervang de bimi door broccoli, voeg cashewnoten toe voor extra crunch of maak ‘m vegan door de honing te vervangen met agavesiroop. Alles bij elkaar staat het gerecht binnen een halfuur op tafel – en dat proef je er niet aan af. Zelfs voor mensen die niet dol zijn op tofu is dit gerecht een winnaar!
Op zoek naar nog meer rijst recepten?
Rijst met honing-sesam tofu en bimi
Ingrediënten
- 150 gram rijst
- 400 gram stevige tofu bijvoorbeeld van Vivera
- 200 gram bimi
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels chilisaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels maizena
- 2 stengels bosui
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 cm verse gember fijngehakt
- 1 eetlepel sesamzaad
- zout en peper
Handig om te hebben
- neutrale olie om in te bakken
Instructies
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Laat de tofu goed uitlekken, dep droog en snijd in blokjes. Bestrooi met 1 eetlepel maizena, zout en peper. Verhit een flinke scheut olie in een pan en bak de tofu rondom goudbruin en krokant.
- Maak ondertussen de saus in een kommetje: honing, chilisaus, sojasaus, rijstazijn, 1 eetlepel maizena, knoflook en gember. Snijd de bosui en voeg het witte gedeelte samen met de marinade in de pan. Laat 2–3 minuten sudderen tot de saus dik en plakkerig wordt. Breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
- Grill de bimi in een grillpan met olie tot deze goudbruin en beetgaar is. Besprenkel met zout.
- Verdeel de rijst, tofu en bimi over de kommen. Bestrooi met extra sesamzaad en bosui.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Aan de slag gegaan met dit recept voor rijst met honing-sesam tofu? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer recepten? Bekijk dan de andere vegetarische recepten van Groen Fatsoen.
