Rijst met honing-sesam tofu en bimi
Deze rijst met honing-sesam tofu en bimi is snel, vegetarisch en boordevol smaak. Sticky tofu, knapperige groenten en rijst in één heerlijk gerecht!
Hoeveelheid: 2 personen
Ingrediënten
- 150 gram rijst
- 400 gram stevige tofu bijvoorbeeld van Vivera
- 200 gram bimi
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels chilisaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels maizena
- 2 stengels bosui
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 cm verse gember fijngehakt
- 1 eetlepel sesamzaad
- zout en peper
Handig om te hebben
- neutrale olie om in te bakken
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Laat de tofu goed uitlekken, dep droog en snijd in blokjes. Bestrooi met 1 eetlepel maizena, zout en peper. Verhit een flinke scheut olie in een pan en bak de tofu rondom goudbruin en krokant.
- Maak ondertussen de saus in een kommetje: honing, chilisaus, sojasaus, rijstazijn, 1 eetlepel maizena, knoflook en gember. Snijd de bosui en voeg het witte gedeelte samen met de marinade in de pan. Laat 2–3 minuten sudderen tot de saus dik en plakkerig wordt. Breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
- Grill de bimi in een grillpan met olie tot deze goudbruin en beetgaar is. Besprenkel met zout.
- Verdeel de rijst, tofu en bimi over de kommen. Bestrooi met extra sesamzaad en bosui.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 460kcal | Koolhydraten: 50g | Eiwit: 25g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!