7x vegetarische pastasalade recepten
Of je nu naar een picknick gaat, een makkelijke lunch zoekt of iets lekkers wil maken voor bij de barbecue—pastasalade recepten zijn altijd een goed idee. Ze zijn snel te maken, makkelijk mee te nemen en lekker vullend. En het allerbeste? Je kunt eindeloos variëren, van klassiek tot verrassend.
Koude pastasalade: de zomer op je bord
Een goede koude pastasalade is hét antwoord op warme dagen. Combineer bijvoorbeeld gekookte pasta met gegrilde groenten, een romige dressing of juist een frisse vinaigrette. Voeg verse kruiden toe, wat knapperige noten of zaden, en je hebt in no-time een heerlijke maaltijdsalade. Extra lekker is een koude pastasalade met pesto – denk aan groene pesto, zongedroogde tomaatjes, rucola en eventueel wat pijnboompitten. Simpel, snel en zó smaakvol.
Pastasalade vegetarisch en boordevol smaak
Op zoek naar een pastasalade die net zo goed vult als een maaltijd met vlees? Ga dan voor een combinatie van granen, peulvruchten en groenten. Denk aan een vegetarische pastasalade met linzen, feta, cherrytomaatjes en munt, of juist met gegrilde courgette en citroenpesto. Wil je een koude pastasalade die zowel gezond én lekker is? Kies voor volkoren pasta, voeg veel groenten toe, en gebruik een zelfgemaakte dressing met yoghurt.
Pastasalade en BBQ: de perfecte match
Een zomerse pastasalade voor de BBQ mag niet ontbreken. Het is het ideale bijgerecht dat iedereen lekker vindt. Je maakt ‘m van tevoren klaar en hij wordt alleen maar lekkerder als de smaken even kunnen intrekken. Serveer hem koud, naast gegrilde groenten of vegaburgers.
7x koude pastasalade recepten vegetarisch
Benieuwd wat voor vegetarische pastasalade recepten je allemaal kan maken? Hieronder vind je een lijstje van mijn favoriete varianten.
Hoe lang pastasalade bewaren?
Een verse pastasalade kun je in de koelkast bewaren en het liefst binnen 2 tot 3 dagen gebruiken. Bewaar ‘m in een afgesloten bakje en roer ‘m voor het serveren even door. Voeg ingrediënten als rucola of zachte kaas pas op het laatste moment toe, zodat alles lekker vers blijft.
Kun je pastasalade invriezen?
In principe kun je pastasalade invriezen, maar het is niet altijd een aanrader. Veel groenten en dressings (zoals die op yoghurt- of olie-basis) veranderen van textuur na het ontdooien. Wil je toch invriezen? Kies dan voor een pastasalade zonder verse bladgroenten of zuivel. Gebruik bijvoorbeeld gegrilde groenten en pesto, en vries in porties in.
Ga je aan de slag met deze heerlijke pastasalade recepten? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer groene recepten? Bekijk dan andere recepten van Groen Fatsoen.
