Gegrilde little gem Caesar style
Zin in een verrassend lichte maaltijd die toch vol smaak zit? Deze gegrilde little gem Caesar style is een moderne, vega twist op de klassieke Caesar salade — en perfect als bijgerecht of lichte lunch. Door de little gem kort op de barbecue of grillpan te leggen, krijgt deze knapperige slasoort een subtiele rooksmaak. Combineer dat met crispy croutons, vega chicken tenders en een romige dressing van yoghurt, mayo en kappertjes, en je hebt een bord vol comfortfood met pit.
Little gem BBQ: verrassend lekker van de grill
Little gem is een kleinere variant van romaine sla, met een stevige structuur die perfect bestand is tegen grillen. Even op de BBQ of in een hete grillpan en je krijgt een licht gekarameliseerd randje zonder dat de sla slap wordt. Deze gegrilde romaine sla vormt de ideale basis voor een Caesar-style gerecht. Grill de gehalveerde kropjes kort aan beide kanten tot ze mooie strepen hebben. Tip: besprenkel ze van tevoren met wat olijfolie en een snuf zout.
Gegrilde romaine sla Caesar style
Een caesar salade dressing zonder ansjovis? In plaats van de klassieke saus met ansjovis gebruiken we een vegetarische en frissere variant op basis van Griekse yoghurt, mayonaise, kappertjes, mosterd, citroensap, parmezaanse kaas en dille. Mix alles tot een gladde saus en breng op smaak met zout en peper. De dressing is romig, fris en past perfect bij de gegrilde little gem.
Op zoek naar meer Caesar salade recepten?
Gegrilde little gem Caesar style
Ingrediënten
- 2 kroppen little gem
- 4 vegetarische chicken tenders
- 2 eieren
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- 1/2 citroen
- 1 eetlepel kappertjes
- 45 gram croutons met pitten
- Parmezaanse kaas
- verse dille
- olijfolie extra vierge
- zout en peper
Handig om te hebben
- gillpan of BBQ
Instructies
- Kook de eieren in 7-8 minuten halfhard. Laat ze schrikken en pel.
- Maak de saus door de mayo, yoghurt, mosterd, kappertjes, citroensap, dille, een beetje parmezaanse kaas, zout en peper samen te pureren tot een gladde saus.
- Bak de vega chicken tenders goudbruin in een koekenpan.
- Snijd de little gem doormidden, bestrijk met olie en grill 2-3 minuten per kant op een hete BBQ of grillpan.
- Stel de salade samen: leg de gegrilde sla op een schaal, verdeel de dressing, ei, vega kip, croutons, Parmezaanse kaas en verse dille erover.
Aan de slag gegaan met dit recept voor gegrilde little gem? Deel het op Instagram en tag mij in je bericht @groen_fatsoen. Dat vind ik super leuk om te zien! Benieuwd naar meer recepten? Bekijk dan de andere vegetarische recepten van Groen Fatsoen.
