Watermeloen salade met vegan feta en munt
Als je op zoek bent naar een heerlijke combinatie van zoet en hartig, dan is deze watermeloen salade met vegan feta precies wat je nodig hebt!
Hoeveelheid: 2 personen
Ingrediënten
- 1/2 watermeloen
- 1/2 komkommer
- 1/2 rode ui
- 1 limoen biologisch
- 75 gram feta Nurishh Greek style
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 eetlepel agave siroop
- 3 takjes munt
- 1 theelepel dille (gedroogd)
- 10 zwarte olijven
- Zout
Handig om te hebben
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Snijd de rode ui in dunne ringen, leg in de serveerschaal en besprenkel met 1 eetlepel balsamico azijn en zout.
- Laat de ui milder worden terwijl je de watermeloen en komkommer in blokjes snijdt. Hak ook alvast de verse munt fijn.
- Maak een dressing van de agavesiroop, olijfolie en rest van de balsamico azijn.
- Leg de watermeloen en komkommer bij de ui, rasp de schil van de limoen boven de salade en pers het sap van een halve limoen uit. Leg de olijven en vegan feta op de salade. Garneer met de gedroogde dille, dressing en munt.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!