Ga terug
–+ servings

Vegetarische portobello bánh mì

Nog geen reviews
De Vietnamese bánh mì is een van die broodjes die alles heeft: knapperig brood, frisse kruiden, pittige saus en een hartige vulling. In deze vegetarische variant spelen gegrilde portobello's de hoofdrol.
Recept afdrukken Pin recept
Gang: Lunch
Keuken: Aziatisch, Vietnamees
Voorbereidingstijd:5 minuten
Bereidingstijd:15 minuten
Totale tijd:20 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Ingrediënten

  • 1 baguette
  • 2 portobello's
  • 75 gram wortel julienne
  • 1/2 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • verse gember (klein stukje)
  • 1 eetlepel sriracha mayonaise
  • bosje verse koriander
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel honing
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!

Instructies

  • Verwarm de oven voor en bereid de baguette volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de komkommer in dunne repen. Mix de rijstazijn samen met de suiker tot deze is opgelost en voeg de wortel en komkommer toe.
  • Rasp de knoflook en gember. Maak een marinade samen met de sojasaus en honing. Maak de portobello's schoon en snijd in repen. Laat de portobello's kort marineren. Maak een grillpan warm en grill de portobello's aan beide kanten.
  • Laat de baguette iets afkoelen. Halveer vervolgens en snijd open. Smeer de sriracha mayo aan de onderkant, leg hierop de portobello en knapperige ingemaakte groenten. Maak af met een flinke hoeveelheid koriander (of sla dit over als je hier niet van houdt)

Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 400kcal | Koolhydraten: 60g | Eiwit: 10g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!