Udon noodles recept met gekarameliseerde sojasaus
De laatste tijd ben ik werkelijk obsessed met udon noodles. Het is iets dat ik voorheen alleen maar buiten de deur at, maar is dus ook onwijs makkelijk om zelf thuis te maken.
Hoeveelheid: 2 personen
Ingrediënten
- 160 gram vegetarische kip
- 300 gram dikke Japanse udon noodles
- 50 milliliter sojasaus bijvoorbeeld minder zout
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sriracha
- 2 sjalotten
- 1/2 limoen
- 3 stengels bosui
- 3 teentjes knoflook
- stukje gember ongeveer 2 cm
- sesamzaad
Optioneel:
- 1 theelepel crispy chili oil
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en rasp de gember. Voeg toe aan een grote pan met wat olie en fruit dit ongeveer 3 minuutjes. Voeg de sojasaus, ketjap, sriracha, bruine suiker, limoensap, gember en rijstazijn toe aan de pan. Laat de saus voor ongeveer 5 minuten pruttelen zodat deze wat indikt.
- Bak ondertussen de vegetarische kip in een koekenpan goudbruin. Optioneel: voeg een theelepel cripsy chili oil toe als je van pittig houdt.
- Snijd de bosui fijn. Voeg het witte gedeelde toe aan de gekarameliseerde sojasaus. Houd het groene gedeelte apart als garnering.
- Voeg de udon noodles toe aan de saus en laat deze garen in de saus. Dun de saus eventueel nog wat uit met water. Laat het geheel op laag vuur pruttelen totdat de noodles zacht zijn, voeg de vegetarische kip toe.
- Dien de udon noodles op in een diep bord. Bestrooi met sesamzaadjes en de rest van de bosui. Eet smakelijk!
Tips & variaties
- Vind je de saus toch te zout voor je smaak? Voeg dan extra limoensap of suiker toe. Zoete of zure smaken zijn goed in het neutraliseren van zoute smaken
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 653kcal | Koolhydraten: 85.2g | Eiwit: 31.7g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!