Traybake met groenteballetjes, aardappelkroketjes en frisse dillesaus
Geen inspiratie, weinig zin – maar wél trek in iets lekkers en gezonds? Deze vegetarische traybake met groenteballetjes is dé redding.
Hoeveelheid: 2 personen
Ingrediënten
- 200 gram groenteballetjes
- 1 rode paprika
- 2 rode uien
- 300 gram aardappelkroketjes
- 1 broccoli
- bosje verse dille
- bosje verse peterselie
- 300 milliliter volle yoghurt
- 1/2 citroen
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230 graden. Snijd de uien in ringen, paprika in blokjes en broccoli in roosjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de groenten samen met de groenteballetjes en aardappelkroketjes. Zorg dat je alles goed verdeelt en dat de aardappelkroketjes niet op elkaar liggen.
- Besprenkel het geheel met olijfolie, zout, peper, chilipoeder en gerookt paprikapoeder. Doe alles voor zo'n 35 - 40 minuten in de oven totdat de groenten zacht zijn en de aardappelkroketjes goudbruin.
- Hak de dille en peterselie fijn. Maak een dipsausje van de yoghurt, citroen, verse kruiden, zout en peper. Serveer de traybake samen met het sausje.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 424kcal | Koolhydraten: 40g | Eiwit: 13g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!