Snipper de ui en hak de teentjes knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd deze fijn. Maak de groentebouillon klaar door een liter water te koken en een groentebouillonblokje toe te voegen. Doe een laagje olijfolie in de pan en bak de ui, knoflook en chili totdat de ui glazig ziet. Voeg vervolgens de gedroogde tijm en de tomatenblokjes toe en bak deze even mee.

Zet het vuur wat hoger en voeg de risottorijst toe aan de pan. Roer alles door elkaar totdat de korrels glazig beginnen te zien. Blus het mengsel vervolgens af met de witte wijn en blijf roeren totdat de wijn volledig is opgenomen.

Voeg nu beetje bij de beetje de groentebouillon toe. Voeg telkens weer een beetje bouillon bij de rijst als het vocht is opgenomen. Blijf de risotto regelmatig doorroeren, totdat alle bouillon door de risotto is opgenomen.

Rasp wat Parmezaanse kaas boven de tomatenrisotto en breng het geheel verder op smaak met peper, zout en wat fijngesneden basilicum. Bewaar nog wat basilicum als garnering. De risotto is klaar als deze beetgaar en smeuïg is.