Romige Toscaanse orzo met vegetarische kip
Deze snelle en eenvoudige maaltijd van Toscaanse orzo met vegetarische kip en spinazie is werkelijk heerlijk. Een zomers gerecht dat perfect te maken is op een drukke doordeweekse dag!
Hoeveelheid: 4 porties
Ingrediënten
- 250 gram orzo
- 2 stuks Kiptevree Filet De Vegetarische Slager
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 500 gram verse spinazie
- 6 zongedroogde tomaten
- 250 milliliter slagroom
- 1 halve citroen
- 1 blokje groentebouillon
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 100 gram Parmezaanse kaas
- Chilivlokken, zout en peper
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Breng een pan water aan de kook. Bereid de orzo zoals beschreven op de verpakking en giet hierna af.
- Snijd de ui en knoflook fijn. Doe wat olie in een pan en bak hierin de ui en knoflook kort. Hak de spinazie iets fijner en voeg handje voor handje toe aan de pan totdat alles is geslonken.
- Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes en voeg samen met de slagroom, het bouillonblokje, zout, peper, Italiaanse kruiden en chilivlokken toe. Pers het sap van een halve citroen uit boven de saus en laat op zacht vuur pruttelen. Rasp de parmezaanse kaas en voeg de helft toe samen met de gekookte orzo.
- Doe een laagje olie in een koekenpan en bak hierin de kiptevree filet. Bestrooi beiden kanten met paprikapoeder, oregano, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Bak totdat de filet rondom krokant en goudbruin is.
- Snijd de filet in dunne plakken en leg op de orzo. Serveer met de resterende parmezaanse kaas.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 725kcal | Koolhydraten: 70g | Eiwit: 34g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!