Platbrood met geroosterde tahini bloemkool en vegetarische spies
Als je op zoek bent naar een vegetarische maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is, dan zit je met dit platbrood met geroosterde bloemkool helemaal goed.
Hoeveelheid: 2 personen
Ingrediënten
- 200 gram bloemkoolroosjes
- 2 stuks Libanees platbrood
- 2 stuks Planted Spies
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- handje verse dille
- handje verse munt
- 1/2 komkommer
- 100 gram snoeptomaatjes
- 50 gram veldsla
- 2 eetlepels panko broodkruim
- 1 eetlepel tahin
- 1 stengel bosui
- 1 eetlepel granaatappelmelasse
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelpel uienpoeder
- 1 theelepel za'atar
- 1 eetlepel harissa pasta
- handje granaatappelpitjes
- scheutje azijn
- zout en peper
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak een marinade van de tahin, za'atar, harissa, uienpoeder, zout en peper. Meng de bloemkoolroosjes hier goed doorheen en voeg vervolgens het panko broodkruim toe. Leg de bloemkoolroosjes op een met bakpapier beklede plaat en bak in de oven voor ongeveer 25 minuten, totdat de bloemkool zacht en goudbruin is. Draai de bloemkool halverwege om.
- Snijd de komkommer, bosui en tomaat. Doe in een schaal samen met de veldsla. Voeg granaatappelmelasse, gedroogde peterselie en een scheutje azijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm wat olie in een pan en bereid de Planted Spies volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak ondertussen een saus van de yoghurt, fijngehakte dille en munt, knoflookpoeder, zout en peper.
- Verarm het Libanese platbrood. Smeer vervolgens in met de saus en beleg met de salade en vegetarische spies. Garneer met granaatappelpitjes en eventueel nog wat extra verse kruiden.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!