Pasta met gebakken feta, amandelen en gegrilde paprika
Pasta is altijd een geliefd gerecht, maar soms wil je je smaakpapillen verrassen met iets anders dan de gebruikelijke sauzen. Dat is waar pasta met gebakken feta en gegrilde paprika om de hoek komt kijken.
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 250 gram pasta
- 2 paprika's (bijvoorbeeld geel en rood)
- 150 gram zongedroogde tomaat
- 2 theelepels kappertjes
- 1 blok feta
- 75 gram ongebrande amandelen
- 150 gram edamame bonen
- 3 tenen knoflook
- 240 gram zwarte olijven
- 1 bosje peterselie (vers)
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel basilicum (gedroogd)
- 1 theelepel tijm (gedroogd)
- 1 theelepel oregano (gedroogd)
- 1 theelepel salie (gedroogd)
Handig om te hebben
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de paprika's in dunne reepjes. Leg in de ovenschaal met de feta in het midden. Besprenkel met wat olijfolie, peper, tijm en oregano. Bak voor ongeveer 20 - 30 minuten in te oven, totdat de paprika en feta zacht zijn.
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en verwarm een flinke laag olie van de zongedroogde tomaten in een hapjespan. Snijd de teentjes knoflook in dunne plakken. Fruit de knoflook in de olie samen met de chilivlokken.
- Snijd de zongedroogde tomaten en olijven. Voeg samen met de kappertjes toe aan de olie als de knoflook een beetje krokant is. Breng op smaak met salie, basilicum, zout en peper. Voeg de gekookte pasta en edamame bonen toe aan de pan.
- Snijd de verse peterselie en voeg toe bij de pasta samen met de paprika en feta uit de oven. Breek de feta op in kleine stukjes zodat heel de pasta is bedekt.
- Hak de amandelen fijn. Dien de pasta op en garneer met de amandelen.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!