Mexicaanse burger met frisse salsa en limoenmayo
Deze Mexicaanse burger met frisse salsa en limoenmayo is snel, smaakvol en zomers. Perfect voor een doordeweekse avond of barbecue!
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 4 vegetarische kipburgers
- 4 sesambollen
- 2 avocado
Voor de salsa
- 3 romatomaten
- 1 gele paprika
- 1 sjalot
- 1 chilipeper of een halve voor minder pit
- bosje verse koriander
- 1 limoen
- zout en peper
Voor de limoenmayo
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 limoen
- 1 theelepel knoflookpoeder
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Snijd de tomaten, paprika en sjalot fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de chilipeper en snijd deze klein. Gebruik chilipeper naar eigen smaak. Meng alles met het sap van een limoen, gehakte koriander, zout en peper tot een frisse salsa. Zet koel weg.
- Meng de mayonaise met yoghurt, limoensap, knoflookpoeder, zout en peper tot een romige limoenmayo.
- Bak de vegetarische kipburgers goudbruin en gaar volgens de verpakking.
- Prak de avocado's met zout en peper. Rooster de sesambollen kort in een droge pan of in de oven.
- Beleg de bollen met de burger, salsa, avocadospread en een flinke lepel limoenmayo. Serveer met frietjes en de rest van de salsa.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 595kcal | Koolhydraten: 53g | Eiwit: 24g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!