Gekarameliseerde uien pasta
Voor deze gekarameliseerde balsamico uien pasta heb je wat tijd nodig, maar het resultaat mag er zijn! Door de uien namelijk te karameliseren komt er een heerlijke smaak omhoog. De saus wordt lekker zoet, hartig en kleverig.
Hoeveelheid: 2
Ingrediënten
- 250 gram spaghetti
- 3 gele uien middelgroot
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels roomboter
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel balsamico cremaceto
- 250 ml slagroom
- 1 theelepel kappertjes
- 5 zongedroogde tomaten
- 1 theelepel miso
- verse peterselie
- zout en peper
- chilivlokken
- tijm gedroogd
- Parmezaanse kaas
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot het al dente is. Bewaar een kopje van het kookwater en giet de pasta af.
- Verhit in een grote pan de olijfolie en boter op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Voeg de uien toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de uien in ongeveer 15 á30 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de balsamicoazijn en -cremaceta, bruine suiker en miso toe aan de pan en roer goed door. Laat de uien nog 5 minuten bakken tot ze mooi gekarameliseerd zijn en de saus iets is ingedikt.
- Snijd de zongedroogde tomaten en kappertjes fijn en voeg toe bij de saus.
- Voeg de room toe aan de pan, roer tot de saus goed door tot alles gemengd is. Snijd een flinke bos verse peterselie fijn en voeg toe bij de saus samen met zout, peper, tijm en chilivlokken naar smaak.
- Voeg de gekookte pasta toe en meng tot alles goed bedekt is. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookwater toe om de saus iets te verdunnen. Verdeel de pasta over de borden en garneer met parmezaanse kaas.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 1240kcal | Koolhydraten: 127g | Eiwit: 21g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!