Gegrilde paksoi met zwarte rijst en pindakaas dressing
Op zoek naar een gerecht dat eenvoudig te maken is, maar er toch indrukwekkend uitziet? Gegrilde paksoi met zwarte rijst en een romige pindakaasdressing is precies wat je zoekt.
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 1 paksoi
- 2 eetlepel pindakaas knoflook & gebakken ui De Pindakaaswinkel
- 3 eetlepels kokosmelk
- 1 eetlepel sojasaus
- 150 gram gesneden rode kool
- 180 gram tempeh ketjap
- 400 gram zwarte rijst
- 125 gram tauge
- 1 eetlepel honing
- 1 chilipeper
- gebakken uitjes
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Doe water in een pan en kook de zwarte rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Snijd de chilipeper in dunne ringen, verwijder eventueel de pitjes als je niet van pittig houdt. Doe wat olie in een koekenpan en bak de tempeh krokant.
- Maak de grillpan warm en doe hier wat olie in. Snijd het kontje van de paksoi, doe de hele stengels in de grillpan. Grill op middel-hoog vuur en draai regelmatig om tot de paksoi zacht is. Zet het vuur zachter en doe de sojasaus, chilipeper en honing bij de paksoi. Zorg dat de paksoi rondom goed bedekt is in de saus.
- Maak een pindakaas dressing door de pindakaas te verdunnen met kokosmelk. Doe taugé in een kom en giet kokend water over de taugé.
- Dien de gegrilde paksoi op samen met de zwarte rijst, gesneden rode kool, tempeh, taugé en pindakaas dressing. Garneer met gebakken uitjes.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 540kcal | Koolhydraten: 55g | Eiwit: 17g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!