Ga terug
–+ servings
flatbread met harissa bloemkool

Flatbread met harissa bloemkool en fetadip

Nog geen reviews
Flatbread met harissa bloemkool is zo’n gerecht dat nét iets speciaals heeft, zonder dat je er uren voor in de keuken hoeft te staan.
Recept afdrukken Pin recept
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Midden-Oosters
Voorbereidingstijd:5 minuten
Bereidingstijd:40 minuten
Totale tijd:45 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Ingrediënten

  • 4 flatbreads
  • 1 bloemkool (klein)
  • 3 eetlepels harissa
  • 250 gram Griekse yoghurt
  • 100 gram feta
  • 100 gram granaatappelpitjes
  • bosje verse munt
  • bosje verse koriander
  • 1/2 citroen
  • zout en peper
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!

Instructies

  • Verwarm de oven op 200 graden. Snijd kleine roosjes van de bloemkool en meng samen met de harissa, 1 el olijfolie en een snuf peper en zout. Verdeel de bloemkoolroosjes over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 tot 30 minuten in de oven. Draai de bloemkoolroosjes af en toe om zodat alle kanten goed gaar zijn.
  • Pak munt en koriander naar smaak en doe samen met de Griekse yoghurt, feta, citroensap, zout en peper in een blender. Mix tot een gladde dip, voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik is.
  • Toast de flatbreads in het tosti-ijzer of in een pan. Smeer de flatbreads in met de fetadip en leg hierop de gegrilde bloemkool. Garneer met granaatappelpitjes en eventueel extra feta en verse kruiden.

Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 620kcal | Koolhydraten: 88g | Eiwit: 18g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!