Flammkuchen met truffel en oesterzwam
Deze flammkuchen met truffel is het perfecte gerecht met de feestdagen in het vooruitzicht. Deze Duitse plaattaart wordt in deze versie verrijkt met de aardse smaken van truffel en de hartige tonen van oesterzwammen.
Hoeveelheid: 2 personen
Ingrediënten
- 1 rol flammkuchendeeg
- 125 gram crème fraîche
- 4 theelepels truffeltapenade
- 50 gram pecorino
- 250 gram oesterzwammen
- 2 teentjes knoflook
- handje rucola
- handje verse peterselie
- 1 theelepel tijm gedroogd
- zout en peper
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Rol het verse flammkuchendeeg uit op een bakplaat. Doe de crème fraîche in een bakje en roer hier twee theelepels truffeltapenade doorheen. Breng op smaak met tijm, zout en peper.
- Doe wat olie in een koekenpan. Scheur de oesterzwammen in repen en bak in de pan. Pers de knoflook en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de crème fraîche over de flammkuchen samen met de oesterzwam. Bak voor ongeveer 13 - 15 minuten. Rasp ondertussen de parmezaanse kaas en hak de peterselie fijn.
- Haal de flammkuchen uit de oven. Verdeel nog wat kleine beetjes truffeltapenade over de flammkuchen. Garneer met parmezaanse kaas, rucola en verse peterselie.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 520kcal | Koolhydraten: 40g | Eiwit: 12g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!