Ga terug
–+ servings
crispy bloemkool wrap

Crispy bloemkool wraps met aioli en koolsla

Nog geen reviews
Crispy bloemkool wraps met aioli: deze wraps zijn een geweldige manier om van bloemkool dé ster van je maaltijd te maken.
Recept afdrukken Pin recept
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Voorbereidingstijd:10 minuten
Bereidingstijd:35 minuten
Totale tijd:45 minuten
Hoeveelheid: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 8 kleine wraps
  • 1/2 rode kool
  • 150 gram peen julienne
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepel azijn
  • 1 limoen
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 teentjes knoflook
  • bosje koriander vers
  • snufje kurkuma
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel peterselie gedroogd
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelpeel uipoeder
  • ingemaakte jalapeño's
  • 2 eetlepels panko broodkruim
  • zout en peper

Handig om te hebben

Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de bloemkool in roosjes. Maak een marinade in een ovenschaal door paprikapoeder, komijn, uipoeder, knoflookpoeder cayennepeper, zout, peper en twee eetlepels yoghurt te mengen. Maak eventueel pittiger naar wens.
  • Roer de bloemkoolroosjes door de marinade zodat ze goed bedekt zijn. Voeg het panko broodkruim toe en verdeel goed over de bloemkoolroosjes. Verdeel de bloemkool over een met bakpapier beklede plaat. Bak voor ongeveer 30 minuten, totdat de bloemkool zacht, knapperig en goudbruin is. Draai de bloemkoolroosjes eventueel halverwege om.
  • Snijd de rode kool met een mandoline of met een mes in dunne repen. Maak de koolsla door 2 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel mayonaise, azijn, mosterd, gedroogde peterselie, zout en peper te mengen. Roer hier de rode kool en peen doorheen. Snijd wat koriander fijn en doe bij de koolsla.
  • Doe twee lepels mayonaise in een bakje en pers hierboven de knoflook uit. Voeg het sap van een kwart limoen toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg kurkuma toe voor een mooie gele kleur.
  • Warm de wraps op volgens de verpakking. Besmeer de wrap met de aioli, koolsla en de crispy bloemkool. Garneer met jalapeño, verse koriander en limoen. Eet smakelijk!

Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 350kcal | Koolhydraten: 45g | Eiwit: 9g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!