Creamy gochujang-miso noodlesoup met oesterzwam
Creamy gochujang-miso noedelsoep: deze noedelsoep is een ware smaakexplosie. De pittige en hartige smaken van gochujang, een Koreaanse gefermenteerde chilipasta, komen perfect samen met de diepe umami-smaak van miso.
Hoeveelheid: 2 personen
Ingrediënten
- 150 gram noedels bijvoorbeeld udon of soba
- 1/2 chinese kool
- 150 gram oesterzwam
- 1 sjalot
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels gochujang
- 2 theelepels miso
- 1 blokje paddenstoelen bouillon
- 500 milliliter water
- 400 milliliter kokosmelk
- 1 theelepel gembersiroop
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 limoen
- sesamzaadjes
- verse koriander
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Snijd de sjalot, knoflook, Chinese kool en oesterzwammen. Verhit wat olie in een diepe pan en fruit de sjalot en knoflook. Voeg de Chinese kool en oesterzwammen en bak mee totdat deze goed zijn geslonken. Voeg de gochujang en miso toe en zorg dat het voldoende oplost. Houd je niet zo van pittig? Voeg dan eerst 1 theelepel gochujang toe en proef steeds of het nog wat pittiger kan.
- Verkruimel het bouillonblokje, voeg water, sojasaus, gembersiroop, sesamolie en kokosmelk toe en roer goed. Voeg vervolgens de noedels toe en laat gaarkoken in de soep.
- Dien de soep op in een diepe kom. Garneer met sesamzaadjes, limoen en verse koriander.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 530kcal | Koolhydraten: 45g | Eiwit: 10g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!