Citroenpasta met oesterzwam en broodkruim
Soms heb je gewoon zin in een bord pasta dat simpel is, maar toch indruk maakt. Citroenpasta met oesterzwam is daar een perfect voorbeeld van.
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram pasta
- 150 gram oesterzwam
- 150 milliliter slagroom
- 2 citroenen biologisch
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels panko broodkruim
- 40 gram Parmezaanse kaas
- 50 gram roomboter
- 1 theelepel uipoeder
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper
Handig om te hebben
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Kook de tagliatelle al dente in ruim water met zout.
- Verwarm een steelpan en smelt hierin de roomboter. Rasp de schil van de citroenen boven de pan en pers het sap uit. Roer samen met de slagroom door de gesmolten boter. Breng op smaak met zout en peper.
- Scheur de oesterzwammen en bak in een klein laagje olie in een koekenpan. Voeg chilivlokken, uipoeder, oregano peper en zout toe en bak op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg het broodkruim toe, pers de knoflook en bak op laag vuur mee.
- Giet de pasta af en roer door de romige citroensaus. Rasp een deel van de parmezaanse kaas door de saus heen. Dien op en garneer met parmezaanse kaas en panko oesterzwammen.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 580kcal | Koolhydraten: 55g | Eiwit: 13g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!