Citroen-maanzaadcake
Je ziet citroen-maanzaadcake steeds vaker. De combinatie hier in Nederland is nog niet zo populair is als in andere landen. Toch zijn veel mensen na het een keer te properen erg enthousiast. De frisse en knapperige structuur samen maakt het een gouden combinatie.
Hoeveelheid: 10 plakjes
Ingrediënten
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 150 gram Griekse yoghurt
- 200 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 100 milliliter zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1 biologische citroenen rasp en sap
- 20 gram maanzaad
- 1 theelepel vanillesuiker
- snufje zout
- 100 gram poedersuiker
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de cakevorm alvast met een laagje bakpapier.
- Pak twee kommen en meng alle de droge en natte ingrediënten apart door elkaar. Bewaar een eetlepel citroensap voor de glazuurlaag
- Gebruik een spatel om alle ingrediënten door elkaar te mengen totdat er een mooi, egaal beslag ontstaat. Als alle de droge ingrediënten zijn opgenomen is het goed.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak in 50 á 60 minuten gaar. Bak de cake liever iets te kort dan te lang, de cake gaart vaak nog na. Bak je de cake te lang, dan is de kans groot dat deze droog wordt.
- Laat de cake vervolgens afkoelen. Meng poedersuiker met 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels water voor de glazuurlaag. Te dik? Voeg wat extra water toe. Te dun? Voeg dan juist wat extra poedersuiker toe. Giet het glazuur over de afgekoelde cake, decoreer eventueel met nog wat extra maanzaad. Laat het geheel uitharden en klaar!
Tips & variaties
- Verpak in aluminiumfolie, dan kun je de cake wel 5 dagen buiten de koelkast bewaren.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!