Bruschetta met paddenstoelen, truffel en rozemarijn
Er zijn van die combinaties die gewoon altijd goed zijn, en bruschetta met paddenstoelen en truffel is er zo eentje.
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 1 rustiek meerzaden stokbrood
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotten
- 250 gram oesterzwammen of andere paddenstoelen
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 gram Boursin Knoflook & fijne kruiden
- 1 theelepel truffeltapenade
- olijfolie extra vierge
- peper en zout
- parmezaanse kaas
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het brood in 10-12 dikke plakken en besprenkel met olijfolie. Bak 10 minuten in de oven, tot het brood goudbruin en knapperig is.
- Snijd de sjalotten en knoflook in dunne ringen. Maak de champignons schoon en snijd ook in dunne parten. Verhit een goede scheut olijfolie en een klontje roomboter in de pan en bak de sjalotten totdat deze zacht worden. Voeg de knoflook en champignons toe en bak totdat de champignons goudbruin kleuren. Haal de blaadjes van een takje rozemarijn en bak kort mee samen met de truffeltapenade. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de Boursin over de stokbroodjes en top of met de champignons. Verdeel de blaadjes van het andere takje rozemarijn over de broodjes en garneer met parmezaanse kaas.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 380kcal | Koolhydraten: 35g | Eiwit: 10g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!