Ga terug
–+ servings
broodje halloumi

Broodje halloumi met uienchutney en gegrilde aubergine

Nog geen reviews
Dit broodje halloumi met uienchutney en gegrilde aubergine is precies dat: krokant, romig, zoet en hartig tegelijk.
Recept afdrukken Pin recept
Gang: Lunch
Keuken: Mediterraan
Voorbereidingstijd:5 minuten
Bereidingstijd:15 minuten
Totale tijd:20 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Ingrediënten

  • 1 rustiek (desem)stokbrood
  • 1 pak halloumi
  • 1 tomaat of een paar cherrytomaatjes
  • 1 aubergine
  • 2 eetlepels uienchutney (van de kaasafdeling)
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 2 takjes basilicum
  • handje rucola
  • zout en peper

Handig om te hebben

Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!

Instructies

  • Snijd de aubergine in plakken en maak een grillpan warm. Doe wat olie in de grillpan en doe de aubergine in de pan, besprenkel met zout. Grill de aubergine aan beide kanten totdat deze goed zacht is. Laat uitlekken op wat keukenpapier.
  • Snijd de halloumi in plakken en doe na de aubergine in de pan, grill ook aan beide kanten tot goudbruin. Voeg vervolgens de honing en chilivlokken aan de pan toe en zorg dat de halloumi volledig bedekt is.
  • Snijd de tomaat in plakjes. Halveer het brood en besmeer met de uienchutney, leg hierop de gegrilde aubergine, halloumi, tomaat, basilicumblaadjes en rucola. Maak af met zout en peper.

Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 525kcal | Koolhydraten: 60g | Eiwit: 20g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!