Broodje BBQ pulled oesterzwam met koolsla
Dit broodje BBQ pulled oesterzwam met koolsla is lekker rommelig, een beetje sticky. Perfect in balans tussen hartig, fris en een tikje rokerig.
Hoeveelheid: 4 broodjes
Ingrediënten
- 4 witte bolletjes
- 300 gram oesterzwammen
- 2 eetlepels Remia Black Jack smokey bbq
- 2 stengels bosui
- 4 blaadjes romainesla
- 300 gram gesneden rode kool
- 1 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel azijn
- 1 limoen
- bosje koriander
- klontje roomboter
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- zout en peper
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Snijd de bosui fijn en doe samen met de gesneden rode kool in een schaal. Voeg de yoghurt, mayonaise, azijn en het sap van 1 limoen toe. Hak koriander naar smaak fijn en voeg samen met zout en peper toe aan de schaal. Hussel alles goed door elkaar en laat de smaken goed intrekken.
- Scheur ondertussen de oesterzwammen uit elkaar en doe deze met wat olie in de pan. Bak deze totdat ze zacht worden. Voeg dan het gerookte paprikapoeder, zout, peper en de BBQ saus toe. Roer goed zodat alle oesterzwammen bedekt zijn. Laat op zacht vuur doorgaren.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt het klontje boter in een steelpannetje en meng hier de knoflookpoeder en gedroogde peterselie doorheen. Kwast de bovenkant van de bolletjes in met de boter. Doe de bolletjes voor ongeveer 5 minuten in de oven totdat de broodjes krokant en goudbruin zijn.
- Snijd de bolletjes open, leg hier de romainesla op, vervolgens de koolsla en maak af met de oesterzwammen. Serveer met frietjes of aardappeltjes en wat extra koolsla.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 316kcal | Koolhydraten: 44g | Eiwit: 9g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!