Bloemkool bao buns
Maak deze bloemkool bao buns: zacht brood, knapperige bloemkool en frisse koolsla. Een makkelijk en vegetarisch gerecht vol smaak.
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 8 bao buns
- 1 kleine bloemkool
- 150 gram koolmix
- 2 stengels bosui
- 50 gram tauge
- 1 krop botersla
- 1 eetlepel gochujang
- 3 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 theelepel sesamzaad
- 1 eetlepel sriracha mayo
- 2 eetlepels panko broodkruim
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- zout en peper
Handig om te hebben
- tapasprikkers
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Doe in een ruime kom.
- Meng in een andere kom 1 el yoghurt, gochujang, zonnebloemolie, knoflookpoeder, uienpoeder, peterselie, peper en zout naar smaak. Roer de bloemkool door de marinade heen. Voeg het broodkruim en sesamzaad toe en hussel goed door zodat alles is bedekt. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster voor 30 minuten in de oven, keer de bloemkool halverwege om.
- Snijd de bosui in dunne ringen, houd het groene en witte deel apart van elkaar. Maak de Aziatische koolsla door 2 eetlepels yoghurt, azijn, sesamolie, het witte deel van de bosui, zout en peper de mixen met de koolmix.
- Stoom ondertussen de bao broodjes gaar. Haal blaadjes van de botersla en maak schoon. Overgiet de taugé met wat kokend water en giet af. Beleg de gestoomde broodjes met de sla, koolsla, bloemkool en taugé. Steek eventueel een prikkertje in de broodjes zodat je ze wat makkelijker kan eten. Maak af met srirachamayonaise, bosui en sesamzaad.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!