Romige orzo met Boursin, prei en spekjes
Een romige, doordeweekse orzo met smeltende Boursin, zachte prei, erwten en krokante vegetarische spekjes. Klaar in 25 minuten en alles gaat in één pan.
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 275 gr orzo
- 400 gr prei gesneden
- 230 gr kruidenkaas Boursin
- 250 gr diepvrieserwten
- 150 gr vegetarische spekjes
- 700 ml heet water
- 1 blokje groentebouillon
- 2 el ongezouten roomboter
- 1 biologische citroen rasp en sap
- Parmezaanse kaas
- peper en zout
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verhit de roomboter in een ruime hapjespan op middelhoog vuur. Bak de prei zo'n 5 minuten tot hij slinkt.
- Voeg hierna de orzo samen met 700 ml heet water toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en roer door. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan.
- Kook de orzo op laag vuur in ongeveer 10 minuten beetgaar. Roer de orzo regelmatig door. Voeg de laatste 5 minuten de diepvrieserwten toe en kook mee.
- Bak ondertussen de vegetarische spekjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur in 5 minuten krokant.
- Roer de Boursin door de orzo en warm kort mee. Rasp de schil van de citroen en voeg toe samen met citroensap naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep op, bestrooi met de krokante spekjes en rasp er parmezaan over. Serveer direct.
Tips & variaties
- Garneer met geroosterde pijnboompitten om het helemaal af te maken.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!