Oesterzwam shoarma bowl met pita en tzatziki
De oesterzwam shoarma bowl met pita en tzatziki is alles wat je zoekt in een maaltijd: hartig, fris, kruidig en lekker vullend.
Hoeveelheid: 2 personen
Ingrediënten
- 250 gram oesterzwammen
- 2 pita's volkoren
- 85 gram veldsla
- 1 komkommer
- 10 cherrytomaatjes
- 1 puntpaprika
- 75 gram feta
- 100 gram zwarte olijven
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 15 gram verse dille
- 2 takjes verse munt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 citroen
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- zout en peper
Voor de shoarmakruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel chilivlokken
Handig om te hebben
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Rasp een halve komkommer, doe in een schone theedoek of kaasdoek en knijp het vocht eruit. Hak de verse dille fijn. Meng de komkommer met de yoghurt, knoflookpoeder, verse dille en het sap van een halve citroen. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd ondertussen de paprika en andere helft van de komkommer in blokjes, halveer de cherrytomaatjes en hak de muntblaadjes fijn. Meng de olijfolie en appelazijn in een schaal en marineer hierin de veldsla.
- Verwarm de pitabroodjes in de oven volgens de gebruiksaanwijzing. Scheur de oesterzwammen in dunne stukjes, bak in wat olie in een koekenpan totdat de oesterzwammen zacht zijn. Breng op smaak met de shoarmakruiden.
- Doe alle groenten in een schaal, hak de pitabroodjes in stukjes en leg deze er samen met de oesterzwam shoarma bij. Maak af met de verse tzatziki, munt en verbrokkelde feta.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 452kcal | Koolhydraten: 55g | Eiwit: 15g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!