Harissa wortels met dille fetadip en granaatappel
Deze harissa wortels met feta-dillesaus zijn pittig, romig en perfect in balans. Een eenvoudig vegetarisch gerecht dat altijd indruk maakt.
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 600 gram bospenen
- 200 gram feta
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 citroen
- 1 bosje verse dille
- 4 eetlepels granaatappelpitjes
- 2 eetlepels harissa
- 1 theelepel ras el hanout
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel uienpoeder
- zout en peper
Handig om te hebben
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 250 graden. Schil de wortels en laat een klein deel van de groene loof aan de wortel zitten ter decoratie.
- Maak ondertussen de marinade door de harissa, olijfolie, honing, uienpoeder en ras el hanout te mengen. Pak een ovenschaal en smeer de wortels rondom in met de marinade.
- Leg de wortels in een ovenschaal en rooster voor 40 minuten in de oven tot de wortels zacht zijn, draai de wortels halverwege om.
- Bereid ondertussen de fetasaus door feta, yoghurt, dille, zout, peper en citroensap te pureren. Als de saus te dik is om te pureren kun je een beetje water toevoegen tot je de gewenste dikte hebt.
- Serveer de geroosterde wortels met de fetasaus en top af met granaatappelpitjes en takjes dille.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!