Bloemkool curry met paneer
Maak deze romige bloemkool curry met paneer, tomaat en kruiden. Serveer met naan voor een verwarmend en smaakvol vegetarisch gerecht.
Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
- 4 naanbroden
- 450 gram paneer
- 2 winterpeen
- 400 gram bloemkoolroosjes
- 500 gram tomaat
- 425 milliliter Mutti Passata gezeefde fluweelzachte tomaten
- 200 milliliter slagroom
- 20 gram Verstegen Kruidenmix voor kip tandoori
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- zout en peper
Handig om te hebben
Heb je dit recept als eens gemaakt?Laat weten hoe je het vond door een review te schrijven!
Instructies
- Snijd de tomaten in blokjes. Rasp de wortel en snijd in kleine blokjes, snijd ook de ui en knoflook fijn.
- Verhit neutrale olie in een ruime hapjespan. Bak hierin de ui glazig en voeg vervolgens de knoflook toe. Voeg de wortel en bloemkool toe en bak kort mee. Voeg vervolgens de blokjes tomaat en het kruidenzakje toe. Laat 5 minuten zachtjes stoven.
- Voeg de passata en slagroom toe aan de pan. Snijd de paneer in grote blokjes en prik er met een cocktailprikker of vork een aantal gaatjes in zodat de smaken goed in de kaas kunnen trekken. Laat het geheel nog zo'n 5 minuten op zacht vuur pruttelen.
- Verwarm de naanbroden en serveer bij de bloemkool curry.
Tips & variaties
- Serveer eventueel met verse koriander en limoen
- Ook lekker met basmati rijst
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 880kcal | Koolhydraten: 76g | Eiwit: 30g
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @groen_fatsoen of tag #groenfatsoen!